Жаркое в духовке с баклажанами, кабачком и свининой 

0
4
Жаркое в духовке с баклажанами, кабачком и свининой 

Сейчас самое удачное, подходящее время для приготовления рагу из овощей только что собранных с грядки! Экспериментируйте! Смело экспериментируйте. Если вам не по нраву какой-то овощ в составе или наоборот не хватает любимого корнеплода, убирайте и добавляйте! Насладитесь ароматом и вкусом свежей овощной гаммы! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) 400 гр
  • Кабачок 300 гр
  • Баклажан 200 гр
  • Картофель 300 гр
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Помидоры 200 гр
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Томатная паста 2 столовые ложки
  • Свежая сметана 60 мл
  • Небольшой кусочек сливочного масла
  • Небольшой пучок свежей зелени (укроп и петрушка) 30 гр

Пошаговое приготовление сочного, яркого рагу с овощами и свининой:

  1. Мясо тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте средним кубиком. Переложите мясо в емкость, добавив щепотку соли, щепотку чёрного молотого перца, рубленый чеснок и столовую ложку сметаны. Тщательно перемешайте.
  2. Дно казана, глиняного горшка или другой подходящей формы для духовки смажьте сливочным маслом. На дно казана/формы выкладываем мясо.
  3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, полукругом.
  4. Баклажан нарежьте кубиком/полукругом.
  5. Картофель очистите, нарежьте небольшим кубиком.
  6. Кабачок очистите от кожуры и семян. Нарежьте кубиком. Если плод молодой и небольшой, его можно не чистить от кожуры и готовить вместе с мелкими семечками.
  7. Помидоры нарежьте кубиком. При желании снимите кожицу, опустив томат в кипяток на 30-40 секунд.
  8. Все подготовленные овощи положите в емкость и добавьте щепотку соли. Перемешайте и выложите в казан, поверх мяса.
  9. В отдельной ёмкости сметану соедините с томатной пастой. Можно добавить две столовые ложки воды или бульона. Тщательно перемешайте. Выкладываем соус на овощи. Добавляем 100-120 мл тёплой воды.
  10. Духовку предварительно разогрейте до температуры 180 градусов. Казан ставим в духовку. Время приготовления ориентировочно 50-60 минут. За 15-20 минут до окончания, откройте и уберите крышку казана, продолжайте тушить.
  11. Готовое блюдо украсьте рубленой зеленью и скорее подавайте к столу!

Жаркое в духовке с баклажанами, кабачком и свининой готово. Приятного всем аппетита друзья! Такое вкусное, ароматное жаркое можно приготовить и в мультиварке, и на плите в сотейнике или казане!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.