Жареный пеленгас с картофельным пюре

0
140
Жареный пеленгас с картофельным пюре

Пеленгас — это морская рыба, которую мне привезли гостинцем с берегов Азовского моря. Сегодня впервые готовлю и пробую этот вкус рыбки. И знаете, очень даже вкусная! Костлявая правда! Ну тут главное тушку брать побольше, пожирнее. Будем жарить рыбку на сковороде и готовить картофельное пюре.

Время приготовления блюда всего 40 минут. Нижепредставленное количество ингредиентов рассчитано на пять-семь порций.

Ингредиенты:

  • Рыба пеленгас 1 тушка
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Любимые специи и приправы
  • Мука пшеничная (или рисовая, льняная) 100 гр
  • Зелень (укроп и петрушка) небольшой пучок

Для пюре:

  • Картофель 700-800 гр
  • Молоко 100 мл
  • Кусочек сливочного масла
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление жареного пеленгаса с картофельным пюре:

  1. Первым делом необходимо хорошенько очистить рыбу, удалить внутренности и тщательно промыть под проточной холодной водой. По желанию уберите голову и хвост. На мой взгляд это самые вкусные части рыбы. Особенно, когда они жареные. Уж больно они хрустящие получаются.
  2. Рыбку нарежьте на кусочки, обсушите с помощью бумажного полотенца.
  3. Каждый кусочек необходимо натереть солью, специями и приправами, черным молотым перцем.
  4. В тарелку высыпаем пшеничную муку. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке со всех сторон.
  5. В сковороду налейте растительного масла. Выложите кусочки рыбы. Поставьте на огонь. «Двигайтесь» именно в этом направлении. Если рыбу выложить в горячее масло, оно зашипит и забурлит. Можно не на шутку обжечься. Рыбку жарим со всех сторон до румяного золотистого цвета.
  6. Картофель очистить и нарезать произвольно. Залить водой, добавить соль и поставить на плиту. Варим до готовности.
  7. Когда картофель почти сварился, вскипятите молоко.
  8. С картофеля слейте отвар, но часть оставьте. Примерно 1/5-ю часть отвара. Добавьте горячее молоко, кусочек сливочного масла, соль. Взбейте картошку блендером/миксером или измельчите толкушкой. Готово!
  9. Выкладываем картофельное пюре на тарелочку. Кладем рыбку рядом. Посыпаем рубленой зеленью! И подаем к столу!
  10. Можно приготовить к рыбе ещё и зажарку из овощей — моркови, лука и помидор.

Жареный пеленгас с картофельным пюре готов. Всем приятного аппетита друзья! Готовьте в удовольствие и вместе с нами!

Другие рецепты рыбных блюд посмотрите пожалуйста на сайте. Тут вы найдете множество интересных рецептов — рыбные котлеты, запеканки, пироги, котлеты из мяса щуки, рыбное заливное, жареная корюшка, вкусная селедочка и многие другие блюда.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.