Жареные пельмени по простому рецепту

0
87
Жареные пельмени по простому рецепту

Китайские жареные пельмени называются цзяоцзы. Готовятся они так же просто, как и наши пельмешки. Но вот только азиатское блюдо, как правило не варится, а жарится на сковородке. Подается оно и как закуска, и как часть основного блюда, дополняемого порцией мяса или бульона.

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом маленьких китайских пельменей и расскажу, как избежать главных ошибок в процессе готовки.

Ингредиенты:

  • Мука 1 стакан
  • Вода половина стакана
  • Капуста 100 гр
  • Фарш 120 гр
  • Имбирь половина чайной ложки
  • Чеснок 1 зубок
  • Соевый соус 1 чайная ложка
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление китайских жареных пельменей:

  1. Тесто для этого блюда готовится так же, как и для обычных пельменей. Мука постепенно смешивается с водой до однородного состояния. После тесто скатывается в шар и покрывается пищевой пленкой.
  2. Пока оно остается в стороне, нужно подготовить начинку. Она, в отличие от теста, уже немного отличается. Чтобы блюдо получалось более сочным, в начинку, помимо мясного фарша и лука, добавляют зелень и капусту. Ну и куда же без таких традиционных китайских добавок, как имбирь и соевый соус.
  3. Первым делом надо мелко нашинковать капусту. Чтобы она пустила сок, смешайте ее в большой миске с небольшим количеством соли. Отставьте в сторону на 10-15 минут. После не забудьте отжать сок. Иначе пельмени будут разваливаться при попытке лепки.
  4. Подготовьте и остальную зелень. Проще всего в начинку добавлять зеленый лук и кинзу.
  5. Возьмите сочный свиной фарш и смешайте его с капустой и зеленью.
  6. Натрите на терке чеснок и имбирь. Добавьте их к начинке вместе с небольшим количеством свежесмолотого перца и соевого соуса. Хорошенько все перемешайте. Теперь вы готовы продолжать процесс готовки.
  7. Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки, заполните их начинкой и формируйте небольшие цзяоцзы. Не забудьте делать на краю широкие складки, как при лепке хинкали. Так пельмени будут и выглядеть красивее, и не развалятся, когда вы начнете их переворачивать.
  8. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Укладывайте пельмени туда очень аккуратно, оставляя между ними немного свободного пространства. Жарятся цзяоцзы с обеих сторон по 3-4 минут. Каждый бок должен получиться слегка коричневатым.
  9. После этого подлейте в сковородку 1-2 столовых ложки воды. Закройте емкость с пельменями крышкой и тушите еще пару минут. Затем снимите крышку и подождите пока вода выпарится. Все, ваши пельмени готовы к подаче!

От подачи тоже многое зависит. Советую приготовить просто соус из сметаны с соевым соусом и свежей зеленью. Получится вкусно и ароматно. Подавать пельмени с этим соусом стоит сразу же после их приготовления.

Если вам понравился этот простой рецепт, ищите больше интересных новых блюд у нас на сайте. Приятного вам аппетита!

 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.