Зеленый борщ. Яркое весеннее блюдо по простому рецепту

0
22
Зеленый борщ. Яркое весеннее блюдо по простому рецепту

Как и традиционный красный борщ, зеленый борщ очень популярен в странах бывшего Советского Союза. Готовится это блюдо обычно со щавелем, поэтому и считается одним из самых весенних супов. Но при желании его можно заменить шпинатом или любой другой зеленью.

Вкусный зеленый борщ готовится как на мясном, так и на овощном бульоне. Но поскольку он должен быть легким, свинину в качестве основы для этого блюда лучше не использовать. Итак, давайте приступим к самому рецепту.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки 2 шт
  • Картофель 2 шт
  • Луковица 1 шт
  • Лук зеленый 1 пучок
  • Щавель 1 пучок
  • Лавровый лист 2 шт
  • Растительное масло 1 чайная ложка
  • Укроп по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Яйца 2 шт
  • Сметана для подачи

Пошаговое приготовление зеленого борща:

  1. Для начала надо приготовить бульон. Возьмите куриные бедрышки или голени и тщательно промойте под водой. При желании можно избавиться от кожицы и излишков жира.
  2. Добавьте их в кастрюлю с 2 литрами воды. Доведите до кипения и добавьте 2 лавровых листа. Готовьте все 30 минут, время от времени снимая пену.
  3. Тем временем подготовьте другие ингредиенты. Картофель надо почистить, промыть, избавляя от излишков крахмала и порезать на кубики. Когда бульон будет готов, добавьте в него картошку и варите ее 10-12 минут.
  4. Нарежьте мелко лук, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковородку с толстым дном. Добавьте туда растительное масло. Пожарьте лук до прозрачности. После этого добавьте в сковородку морковь.
  5. Протушенные овощи добавьте в кастрюлю с супом.
  6. В отдельной кастрюле отварите в крутую яйца.
  7. Нарежьте щавель и добавьте его в борщ. Посолите и поперчите по вкусу и проварите еще пару минут.
  8. Охладите яйца и почистите их. Разрежьте каждое яйцо на 2 части.

Подавать борщ стоит с половинкой яйца и ложечкой сметаны. Посыпьте все свежим укропом и наслаждайтесь свежим вкусом и приятным ароматом. Приятного аппетита!

 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.