Хорошей альтернативой классического рецепта приготовления традиционного борща, который обычно готовят с капустой и томатами, является зеленый борщ с яйцами. Это не только вкусное, но еще и очень полезное блюдо, наполненное большим количеством витаминов, ведь главными ингредиентами в рецепте зеленого борща с яйцом является всевозможная зелень. Такое первое блюдо может готовиться как на традиционном мясном или курином бульоне, так и на воде, становясь при этом очень легким и освежающим, при этом его можно подавать на стол в охлажденном виде.
Сегодня мы рассмотрим рецепт зеленого борща с сырыми яйцами на мясном бульоне.
Ингредиенты:
- 200 граммов мякоти говядины или свинины;
- 3 небольших картофеля;
- 100 граммов щавеля;
- 100 граммов зеленого лука;
- небольшой пучок укропа;
- небольшой пучок петрушки;
- 2 литра воды;
- 1 яйцо.
Приготовление:
- Измельчите (нарежьте) заранее подготовленное мясо и опустите в кастрюлю с водой (2 литра), поставьте вариться на огонь средней степени.
- Пока бульон варится, следует почистить картофель и нарезать небольшими брусочками.
- Вымойте зелень (щавель, лук, укроп и петрушку) и порубите ее.
- Когда бульон закипит, присолите его. Когда бульон приготовится, всыпьте картофель.
- Разбейте яйцо в отдельную емкость и взбейте венчиком.
- Когда картофель дойдет до готовности, медленно влейте его в бульон.
- В завершении добавьте всю зелень и проварите 5-7 минут.
Борщ готов.
Что касается яйца, то оно может быть сварено заранее в крутую и добавляться в борщ при подаче к столу в измельченном виде. Это уже кто, как любит. Подается зеленый борщ с яйцом, приготовленный на мясном бульоне, в горячем виде, при этом к нему принято подавать сметану.
«Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте зеленый борщ без мяса и зеленый борщ с томатом.
