Маффины

Маффины представляют собой небольшого размера порционный кекс, который может стать прекрасным завтраком или отличной закуской на праздничном столе.

Маффины – особенности приготовления и виды

Закусочные кексы, или как их по-другому называют, маффины, появились несколько веков назад. История их берет начало в Великобритании. Не поверите, но изначально это была закуска для прислуги, которая выпекала себе кексы из остатков теста для стола хозяев. Однако уже спустя несколько десятилетий маффины превратились в любимый английский завтрак и сегодня считаются классикой британской кухни. Для маффинов используется простое тесто, которое можно замешать за 5 минут. Именно это и является их основным преимуществом – приготовить мини-кексы можно за полчаса, получив при этом от 10 до 20 маффинов для всей семьи. Сама по себе закуска делится на несколько видов:
  1. Маффины сладкие. Могут быть шоколадными, ванильными и т.д. Внутри таких кексов можно пометить джем или варенье, орехи, сгущенку, кусочек шоколада, ягоды и фрукты. Для красивой подачи их часто украшают масляным кремом или взбитыми сливками.
  2. Маффины несладкие. Это идеальная закуска и сытный завтрак. В качестве начинки для таких кексов используется фарш, рыба, овощи, грибы, сыр, ветчина и т.д.
После приготовления теста, необходимо будет заполнить формочки на треть или половину (маффины сильно поднимаются в духовке) и поставить их на несколько минут. Подавать порционные кексы можно, как горячими, так и охлажденными – будет одинаково вкусно. Маффины закусочные выпекаются в специальных пергаментных, силиконовых или металлических формочках. Их отличает особая форма, отдаленно напоминающая трапецию. Украшать такие порционные мини-кексы вы можете на ваше усмотрение. Для сладких закусок используется ванильный или шоколадный крем, карамель, орехи, сухофрукты и т.д. Несладкие закуски редко украшаются сверху. Все потому, что маффин уже содержит внутри много интересных ингредиентов и лишний декор может повлиять на вкусовые ощущения. На нашем сайте вы точно найдете свой идеальный рецепт маффина, который оценят все члены вашей семьи. Это универсальное блюдо, которое одинаково нравится, как взрослым, так и детям. Вы сможете взять маффины в дорогу, дать их ребенку в школу или прихватить парочку порционных кексов на работу. Сладкие или несладкие кексы не только подарят чувство сытости, но и улучшат настроение на целый день.