Хоткейки

0
173
Хоткейки

Хоткейки (или блинчики по-американски) – отличная идея для семейного завтрака, ланча или ужина. Как правило, подаются с вареньем, джемом, сметаной или сгущенкой. Главная их особенность – полное отсутствие масла. Оно не используется ни для приготовления теста, ни для жарки. На создание такого перекуса придется потратить всего полчаса. Список ингредиентов довольно короткий:

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 300 мл;
  • мука – 360 г;
  • сахар – 120 г;
  • разрыхлитель теста – 10 г;
  • ванилин – 1 щепотка.

Для жарки хоткейков желательно использовать сковороду со специальным покрытием. Можно готовить и на обычной, но это немного сложнее. И да, необходимо заранее приготовить мокрое полотенце (оно пригодится вам чуть позже).

Готовим хоткейки вместе!

Сперва займитесь созданием теста. Смешайте в глубокой тарелке куриные яйца, сахар, ванилин (можно заменить ванильным сахаром, если хотите). Эту смесь необходимо перемешать миксером до однородности. Сахар должен полностью раствориться, а масса – вырасти в объеме. Затем добавьте сюда же молоко, и снова размешайте. После этого высыпьте муку, разрыхлитель, далее опять помешайте, создав густую однородную смесь. По консистенции она должна напоминать нежирную сметану.

Следующая стадия – жарка. Но для начала надо подготовить сковороду. Если вы впервые готовите хоткейки, рецепт достаточно прост! Он подразумевает, что ее нужно хорошо разогреть, затем поставить на мокрое полотенце (буквально на мгновение). Если этого не сделать, хоткейк обжарится неравномерно. Дальше на поверхность сковороды сразу же необходимо вылить тесто, и прожаривать буквально 30 секунд, пока не образуется множество пузырьков. Затем хоткейк надо перевернуть, и жарить с другой стороны столько же.

Внимание! Процедуру с мокрым полотенцем необходимо повторять каждый раз, когда вы собираетесь налить тесто. В качестве альтернативы можно взять сковороду с толстым дном, разогреть ее, затем сделать огонь слабым, и прожаривать хоткейк под крышкой.

Как результат – ароматная гора пышных блинчиков золотистого цвета. Если вы хотите, чтобы они были одинакового размера, не перебарщивайте с тестом, и наливайте определенное количество. Для этих целей лучше использовать половник. Как видите, хоткейки блинчики, рецепт которых мы изложили выше, очень легко готовятся. Он мало чем отличается от традиционного.

Если у вас есть свои секреты по приготовлению хоткейков, поделитесь ими в комментариях!

 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.