Ханум или ленивые вареники

0
43
Ханум или ленивые вареники

Ханум — это рулет с начинкой из мясного фарша, лука и тонкого теста, приготовленный на пару. По вкусу напоминает, знакомые нам всем, вареники. Блюдо относится к национальной узбекской кухне и имеет несколько вариантов приготовления.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука 2 стакана
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Теплая вода 100 мл
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • Свинина (мякоть) 250 гр
  • Картофель 150 гр
  • Репчатый лук 1 шт
  • Сливочное масло 50 гр
  • Щепотка соли
  • Любимые специи и приправы по вкусу

Пошаговое приготовление ленивых вареников:

  1. Налейте в глубокую емкость теплую воду. Добавьте соль и куриное яйцо. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции, затем всыпьте просеянную пшеничную муку. Замесите эластичное тесто.
  2. Сливочное масло растопите в микроволновой печи.
  3. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
  4. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком.
  5. Мясо тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте маленькими кусочками/или пропустите через мясорубку.
  6. Мясо, картофель и лук соедините в отдельной емкости. Добавьте щепотку соли и перемешайте ингредиенты.
  7. Тесто разделите на две части. Для удобной работы с тестом, смажьте ладони растительным маслом.
  8. Раскатываем два прямоугольника. На один прямоугольник выкладываем начинку, распределяя по всему периметру. Вторым, раскатанным пластом, накрываем начинку и скручиваем в плотный рулет.
  9. Выкладываем, приготовленный рулет, в пароварку. Готовим ориентировочно 50-60 минут.
  10. Готовый рулет аккуратно нарезаем на кусочки. Подаем к столу со сметаной, рубленой зеленью. Ещё можно обжарить репчатый лук на сливочном масле и украсить рулет ароматным золотистым лучком.

Ленивые вареники готовы. Приятного всем аппетита. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.