Не только русские хозяйки любят горячие супы с капустой. В Италии в холодное время года также часто готовят различные блюда из разных видов капусты. Традиционные итальянские супы готовятся без мяса, из нескольких видов овощей. Сегодня речь пойдет как раз о таком блюде, которое может легко приготовить каждая хозяйка.
Ингредиенты:
- Бульон 1 л
- Томатная паста 100 мл
- Капуста 1 шт
- Сельдерей 4 шт
- Морковь 2 шт
- Луковица 1 шт
- Фасоль 200 гр
- Чеснок 2 зубка
- Тимьян по вкусу
- Лавровый лист 2 шт
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Пошаговое приготовление капустного супа:
- Разогрейте овощной бульон в большой кастрюле. Добавьте в него томатную пасту. Летом можно приготовить ее из свежих помидоров.
- Мелко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке, а сельдерей и лук порежьте кубиками.
- Фасоль для этого блюда готовить надо заранее. Замочите ее на 10-12 часов. Перед готовкой слейте излишки жидкости.
- Добавьте все овощи и фасоль в кипящую воду.
- Туда же отправьте свежий тимьян и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовьте все на медленном огне 30-35 минут. Когда блюдо будет готово, достаньте из кастрюли лавровый лист и тимьян.
Подавать итальянский суп с капустой можно с натертым на крупной терке сыром. Получается вкусно и довольно оригинально. Приятного аппетита!
