Хотите, научу вас готовить вкуснейшую итальянскую лепешку фокаччу? Фокачча — это итальянский хлебушек, с различной начинкой, который традиционно пекут в каждой семье. А чем мы с вами хуже? Давайте тоже приготовим итальянскую лепешку с помидорами и маслинами, с добавлением ароматного розмарина. Накроем на стол, откроем бутылочку вина — и будем наслаждаться ароматной итальянской фокаччей.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 1 килограмм;
- сухие дрожжи — 21 грамм;
- теплая вода — 625 миллилитров;
- сахар — 30 грамм;
- оливковое масло — 60 мл + 2-3 столовые ложки для начинки;
- соль — 30 грамм;
- помидоры средние — 8 штук;
- веточки розмарина — 3 штуки;
- черный перец горошком;
- маслины — 100 грамм.
Вкуснейшая итальянская лепешка фокачча. Пошаговый рецепт
- В большую емкость, это может быть миска или кастрюля, высыпаем сухие дрожжи, добавляем теплую, но не горячую воду и сахар.
- Ингредиенты в миске слегка перемешиваем и высыпаем к ним всю муку, которая указаны в рецепте, и соль. Муку не забывайте просеивать.
- Дальше начинаем замешивать тесто. Это можно сделать двумя способами. Первый — это замесить тесто вручную, как делали наши бабушки. А второй способ — это использовать миксер, со специальной насадкой для теста.
- Тесто вымешиваем, пока оно не станет гладким и эластичным, однородным. В тесто добавляем немного оливкового масла, и еще взбиваем одну-две минутки. Оливковое масло можно заменить любым растительным.
- Форму, в которой будет подходить тесто, смазываем оливковым маслом. Причем не только дно, но и стенки. Выкладываем в него наше тесто, накрываем сверху пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить. Чтобы тесто быстрее подошло, слегка разогреваем духовку, и в теплую ставим тесто для подхода.
- Тесто для фокаччи будет подходить где-то минут 30-40: пока оно в три раза не увеличится в размере.
- Теперь займемся начинкой для фокаччи. Берем помидоры, которые предварительно помыли и вытерли. И нарезаем их небольшими, средними кусочками. Хотите, можете их нарезать кружочками или дольками: в нашем рецепте это не принципиально. Если у вас для фокаччи есть помидоры черри, то можете их положить целиком или разрезать пополам.
- В миске соединяем помидоры, маслины и листики розмарина.
- Черный перец горошком толчем в ступке до мелких частичек, его должно получиться в среднем чайная ложка. Добавляем в миску к другим продуктам.
- Теперь добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем его еще несколько раз.
- За это время, пока мы готовили начинку, поднялось тесто. Мукой слегка посыпаем стол и выкладываем на него тесто. И еще раз вымешиваем.
- Берем глубокую прямоугольную форму и со всех сторон смазываем ее оливковым маслом. В форму выкладываем тесто, равномерно заполняя им все уголки и края.
- В тесте делаем углубления и выкладываем в них наши маринованные овощи. Сверху посыпаем крупной солью: немного, буквально одну щепотку.
- Еще раз ставим тесто на расстойку, где-то минут на 20-30.
- Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим в нее итальянский хлебушек выпекаться. Когда фокачча хорошо зарумянится, достаем ее из духовки.
Прошу вас только об одном: дайте спокойно остыть фокачче, не пытайтесь ее разрезать или разломать горячей. Я знаю, что фокачча с оливками и розмарином безумно ароматная и вкусная, но все же, пусть она остынет. Кстати, в фокаччу можно добавлять абсолютно разные травки, специи и овощи. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь едой. А в этом вам с радостью поможет наш сайт «Очень вкусно»: ведь у нас еще много интересных рецептов. Приятного аппетита!
