В кулинарных традициях всех народов мира обязательно найдется рецептура приготовления алкогольных напитков. Страны Средиземноморья и Кавказа знамениты своими винами. Земледельческие народы издревле варят и потребляют пиво. В нашей традиции тоже существует напиток, который можно приготовить в домашних условиях, используя ягоды и плоды фруктовых деревьев. Это вишневая наливка без водки.
Существует три основных вида наливки:
- Позднеспелые. Изготавливаются из фруктов, которые могут храниться долгое время. Обычно используют яблоки, грушу, айву. Процесс брожения в условиях погреба может продолжаться от трех месяцев до полугода.
- Среднеспелые. Сырьем являются ягоды, которые хранятся не более двух недель, например слива, вишня, смородина. Созревание напитка – от месяца до трех. Именно о наливке такого рода мы и поведем речь. Вишневка рецепт без водки означает, что сочетание алкоголя в жидкости получают путем естественного брожения, без добавления ректификата.
- Скороспелые. Готовятся из земляники и малины. Срок – не более одного месяца.
Правильно приготовленный напиток рассматриваемого вида отличается оригинальным ягодным вкусом и большой сладостью. Поэтому пользуется особой популярностью у женщин. Важный момент – добавление спирта ускорит приготовление, однако крепость продукта существенно возрастет.
Как сделать вишневую наливку без водки?
Чтобы получить десять литров продукта, необходимо шесть килограмм ягод и два с половиной килограмма сахарного песка. Закваску лучше производить в трехлитровых банках. Приготовив сырье, и убедившись, что емкости чистые, можно приступать к процессу приготовления. Действия, описанные ниже, вполне подходят для создания не только вишневой, но и прочей среднеспелой наливки. Итак:
- Ягоды хорошо промываются. Косточки удалять не нужно.
- На дно банки укладываются ягоды. Толщина слоя должна составлять примерно одну четверть от объема сосуда. Вишни посыпаются двумя-тремя ложками сахара. Аналогично сверху укладывается второй и третий слой. Таким образом, банка должна оказаться заполненной на три четверти.
- На горловину сосуда наденьте сложенную втрое марлю, закрепив ее ниткой или резинкой. Оставьте банку в солнечном месте на пять дней.
- На шестые сутки замените марлю медицинской перчаткой. Сосуд оставьте в теплом и темном месте на месяц.
- По истечении срока отфильтруйте напиток через марлю, разлейте по бутылкам, и снова поставьте тару в темное место на 30 дней.
- Спустя месяц наливку можно пить.
Вишневая наливка рецепт без водки получается сладкой и содержит в себе минимальное количество алкоголя, поэтому очень нравится прекрасной половине человечества.
