Вино из одуванчиков

0
8
Вино из одуванчиков

Все знают такое растение, как одуванчик. Но не многие догадываются о том, насколько полезные эти цветы. С давних времен их называют «эликсир жизни», и не зря, ведь в них содержится просто огромный запас различных полезных элементов. Чтобы удивить своих близких и побаловать их необычайно вкусным напитком, можно приготовить вино из одуванчиков, рецепт его необычайно прост.

Ингредиенты

Для приготовления этого необычного вина понадобиться совсем немного ингредиентов. Делают такой напиток в конце весны или начале лета, когда несложно найти одуванчики. Подходят именно те цветы, которые растут далеко от дороги. Вот полный перечень того, что понадобиться:

  • вода – 4 литра;
  • цитрусовые – 2 больших;
  • сахар – 1,5 кг;
  • изюм – 100 грамм;
  • мята – несколько веточек;
  • одуванчики – 1 литровая банка.

Цитрусовые в этом случае стабилизируют кислотность, и придают аромат. Изюм необходим для активизации брожения. Мята дает приятное послевкусие, но не является обязательным ингредиентом.

Пошаговый рецепт приготовления

Если одуванчики собраны и все продукты куплены, то можно приступать непосредственно к самому процессу приготовления. Он не сложный, но довольно длительный, и в целом занимает около двух месяцев. Делать все нужно строго пошагово:

  1. Отделяем лепесточки от цветоложа. Это легко выполнить с помощью ножа. Для приготовления вина нужна исключительно желтая часть одуванчика. Если использовать весь цветок, то напиток получится горьким.
  2. Лепестки заливаем кипятком, и оставляем на сутки.
  3. Получившийся настой процеживаем в емкость.
  4. Снимаем с плодов цитруса цедру.
  5. Лимонный или апельсиновый сок выдавливаем сразу в отвар, и добавляем туда изюм, сахар (500 г) и цедру.
  6. Все хорошо перемешиваем, завязываем верх емкости марлей, и относим в темное место. Оставляем на 2-3 дня.
  7. После того как появится пена и легкий кислый запах, добавляем еще 500 г сахара, хорошо перемешиваем, процеживаем и переливаем в бродильную емкость, заполнив ее не более чем на 75%. Сверху надеваем латексную перчатку, в которой сверху не забываем проколоть иглой дырочку. Оставляем так на 5-6 дней.
  8. Теперь нам нужно добавить еще 250 г сахара. Для этого отливаем из емкости 250 мл сусла, размешиваем в нем сахар и выливаем обратно. Оставляем на 5 дней, после чего еще раз повторяем процедуру добавления сахара (250 г).
  9. Весь процесс брожения занимает 30-60 дней. Это зависит от активности дрожжей. Когда перчатка сдулась, перебродившее вино аккуратно сливаем через трубочку в другую емкость, отделяя его от осадка.
  10. Вино пробуем, если необходимо добавляем сахар. Можно сделать напиток крепче с помощью спирта (до 40-45 градусов), но это убьет легкий цветочный аромат.
  11. Разливаем в емкости для хранения и убираем в подвал или холодильник на выдержку.

Срок годности такого напитка около двух лет. Он непременно понравится всем вашим родным и близким.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.