Венский штрудель с яблоками и изюмом

0
18
Венский штрудель с яблоками и изюмом

Готовим яблочный рулет с нежной и вкусной начинкой и хрустящей корочкой. Работы предстоит немало, но каждая хозяйка будет вознаграждена приятными улыбками и благодарностями близких. И сама убедится на все 100% в своем кулинарном шедевре и будет готовить ещё не один раз, готова поспорить! Рулет очень вкусный, сочный и лакомый. Приступим!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Растительное масло 30 мл
  • Вода 200 мл
  • Мука пшеничная 300 гр
  • Щепотка соли

Для первой начинки:

  • Сливочное масло 100 гр
  • Мякоть хлеба 100 гр

Для второй начинки:

  • Изюм 1/2 часть стакана
  • Апельсиновый сок 4 столовые ложки
  • Яблоки 3-5 шт
  • Сахарный песок 150 гр
  • Цедра одного крупного лимона
  • Сок лимона 4 столовые ложки
  • Корица молотая 1/4 часть чайной ложки
  • Сливочное масло 100 гр
  • Немного сахарной пудры

Пошаговое приготовление яблочного рулета:

  1. Готовим тесто. Муку дважды просейте в ёмкость.
  2. К муке добавьте воду, соль и растительное масло. Перемешиваем ингредиенты сначала ложкой. А затем замешиваем мягкое тесто. Возможно потребуется ещё немного муки, чтобы тесто было не липким.
  3. Тесто скатайте в шар и положите в ёмкость. Смажьте шар маслом и накройте полотенцем/пищевой пленкой. Отставьте тесто в сторонку, пускай оно отдохнёт при комнатной температуре в течении часа.
  4. Готовим начинку. Масло нагрейте в сковороде или сотейнике. Раскрошите мякоть в сковороду и обжарьте до золотистого яркого цвета. После — остудите. Первая начинка готова. Займёмся приготовлением второй.
  5. Изюм промойте в воде и замочите в апельсиновом соке.
  6. Яблоки вымыть и обсушить. Очистить от кожуры и семян, удалить жесткую сердцевину. Нарежьте небольшим кубиком.
  7. Яблоки переложите в чашу, добавив сахарный песок, лимонный сок, цедру, изюм и молотую корицу. Тщательно перемешиваем.
  8. Тесто раскатываем в пласт. Посыпаем жаренным хлебом.
  9. Со второй начинки сливаем сок и распределяем поверх крошек.
  10. Сворачиваем в рулет. Противень застилаем бумагой для выпечки. Аккуратно перемешаем рулет на противень. Смажьте рулет растопленным сливочным маслом.
  11. Духовку предварительно разогрейте до температуры 200 градусов. Рулет ставим в духовку на 20 минут. Затем убавляем температуру до 170 градусов и продолжаем выпекать ещё 40-50 минут.
  12. Готовый рулет снова смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
  13. Разрежьте рулет на кусочки и подавайте к столу с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Венский штрудель с яблоками и изюмом готов. Приятного всем аппетита.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.