Великолепные голубцы

0
1428
Загрузка...

Великолепные голубцы
Загрузка...

Давайте приготовим великолепные голубцы по рецепту моей бабушки. Готовится это блюдо довольно просто, ингредиенты самые обычные, нет ничего сложного. Голубцы получаются безумно вкусными, ароматными, нежными, а в дополнении со сметанно-томатным соусом, просто тают во рту. Мои домашние просто обожают эти голубцы: они первыми исчезают со стола.

Ингредиенты:

  • вода для фарша — 120 миллилитров;
  • белокочанная капуста — 1,2 килограмма;
  • растительное масло — 100 миллилитров;
  • вода (кипяток!) для риса — 150 миллилитров;
  • рис — 150 грамм;
  • измельченная петрушка — 3 столовые ложки;
  • луковица — 1 штука;
  • говядина (мякоть) — 600 грамм;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • молотый черный перец — 0,5 чайной ложки.

Для соуса:

  • соль — 2 чайные ложки;
  • сметана — 200 грамм;
  • вода — 700 миллилитров;
  • томатная паста — 200 грамм;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • сахар — 3 чайные ложки;
  • молотый черный перец — 0,5 чайной ложки.

Великолепные голубцы. Пошаговый рецепт

  1. Для начала подготовим рис: его нужно высыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, накрыть крышкой и минут десять варить на очень маленьком огне. Затем оставить остывать под крышкой.
  2. Далее берем репчатый лук, очищаем его от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Нарезанный лук обжариваем до прозрачности на сковороде с растительным маслом.
  3. С белокочанной капусты необходимо снять верхние листья и острым ножом удалить кочерыжку.
  4. В большую кастрюлю кладем подготовленную капусту, заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и варим, при постоянном кипении, примерно минут пятнадцать: до полуготовности.
  5. Затем кладем капусту в дуршлаг и даем время стечь воде.
  6. Подготовим мясо: его нужно два раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
  7. Подготовим петрушку: ее нужно промыть, обсушить и измельчить с помощью ножа.
  8. Добавляем в фарш воду, измельченную петрушку, отваренный рис, соль, черный молотый перец, поджаренный лук и все тщательно перемешиваем. Фарш готов.
  9. Отваренную до полуготовности капусту необходимо разобрать на отдельные листья, черешки у листьев нужно слегка отбить.
  10. Переходим к формированию голубцов. На листок капусты кладем фарш и заворачиваем его во внутрь.
  11. Затем голубцы панируем в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон.
  12. Обжаренные голубцы нужно сложить на противень с высокими бортиками.
  13. Подготовим соус. В сухую сковороду насыпаем муку, подсушиваем на маленьком огне, постоянно перемешиваем: до появления приятного орехового запаха.
  14. В другой сковороде, при постоянном перемешивании, подогреваем сметану, уменьшаем огонь, добавляем томатную пасту и интенсивно перемешиваем до однородности.
  15. В однородную массу, при постоянном перемешивании, добавляем подсушенную муку, воду, соль, сахар, черный молотый перец, увеличиваем огонь и доводим до кипения.
  16. Количество воды и специй можете регулировать самостоятельно.
  17. Далее необходимо залить голубцы соусом и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на тридцать минут.
  18. Готовые голубцы выкладываем на тарелку, посыпаем измельченной зеленью.

Великолепные голубцы готовы: их вкусный аромат разносится по всему дому. Это блюдо можно подавать и к праздничному столу: поверьте, ваши гости будут в восторге. На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти еще много интересных и оригинальных рецептов голубцов.

Загрузка...

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.