Одно из самых моих любимых блюд — пышные вареники на пару. А моя мама — просто асс по приготовлению вкусностей из теста на дрожжах. Сколько уже пробовала, но такие вареники, как у мамы, мне не встречались. Они мягенькие, пушистые, губами откусывать можно. Рецепт вареников на пару, как оказалось, очень простой, и им я сегодня хочу поделиться на «Очень вкусно».
Ингредиенты:
- молоко — 0,5 литра;
- мука — 1-1,2 килограмма;
- сахар — 2-3 столовые ложки;
- соль — щепотка;
- прессованные дрожжи — 40 грамм;
- растительное масло — 1 столовая ложка.
Для начинки:
- малина — 700 грамм;
- сахар — по вкусу;
- сливочное масло — 50 грамм.
Пышные вареники на пару. Пошаговый рецепт
- Для приготовления теста в слегка подогретое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль, размешиваем до полного растворения ингредиентов.
- Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Когда ложкой перемешивать станет сложно, перекладываем его на стол, посыпанный мукой, и продолжаем месить руками. В итоге тесто будет мягкое, эластичное, но если придать форму шара и положить на стол, то оно не будет растекаться.
- Придаем тесту форму шара и оставляем его на 20-40 минут подходить.
- Раскатываем тесто для вареников скалкой толщиной приблизительно в 1 сантиметр.
- С помощью тонкостенного стакана вырезаем кружки, предварительно стакан нужно обмакнуть в муку, чтобы тесто не прилипало.
- На каждый кружок выкладываем начинку и приблизительно 0,5 чайной ложки сахара. Скрепляем края, стараясь как можно крепче прижимать, чтобы в процессе вареник не развалился.
- Чтобы приготовить вареники на пару, используйте обычную широкую кастрюлю, наполовину наполненную водой, сверху натяните марлю, сложенную в 2 слоя, и закрепите резинкой.
- Когда вода закипит, на марлю выкладываем вареники, накрываем высокой крышкой (мама у меня использует миску). Данная крышка (миска) должна хорошо прилегать к краям кастрюли и не пропускать пар.
- Готовьте 4 минуты, и можно снимать. Сразу смажьте маслом, чтобы они не слипались.
Вареники готовы! Подавайте со сметаной. Посмотрите, какие они пышные получились! Так и тают во рту! Вот так легко и быстро можно приготовить пышные вареники на дрожжах. Присоединяйтесь к нам на «Очень вкусно», удивляйте своих близких вкусными блюдами и делитесь впечатлениями! Приятного аппетита! А в следующий раз мы приготовим вареники с сыром и зеленью или нежнейшие вареники с картошечкой!
