Варенье из черешни

0
22
Варенье из черешни

Одно из самых вкусных лакомств, особенно зимой – это варенье! Его можно использовать в качестве отдельного блюда, в роли начинки для пирога или шарлотки. Обязательно попробуйте приготовить варенье из белой черешни – оно имеет свой, особый вкус!

Существует множество различных вариаций рецептов – с косточками, без них, с добавлением лимона или другого цитруса. Конечно, можно варенье из черешни купить в магазине, но оно не будет таким вкусным и полезным, как натуральное.

Варенье из черешни без косточек: ингредиенты и приготовление

Для приготовления густого варенья вам понадобится килограмм черешни, 800 грамм сахара и стакан воды. Помните, что, если черешня крупная, следует взять поменьше воды и чуть больше сахара, для мелких ягод – наоборот.

Чтобы ваша консервация не взрывалась и простояла длительное время, важно знать о некоторых хитростях:

  • Перед тем, как приступать к приготовлению варенья, обязательно подготовьте банки. Лучше выбирать пол-литровые или литровые. Их нужно тщательно вымыть и высушить. Поскольку перед консервацией их следует простерилизовать, лучше оставить банки сушится при комнатной температуре. Если они до этого стояли в холодном помещении – принесите их на кухню заранее, чтобы нагреть. Иначе при стерилизации банки могут лопнуть.
  • Уделите внимание крышкам. Если крышки предназначены для банок с резьбой, и используются не первый раз – их тоже нужно простерилизовать. Одноразовых крышек это тоже касается. Помните, что варенье из красной черешни без косточки достаточно прихотливо, и если тара для консервации не будет простерилизована должным образом, то ваш десерт может испортиться.
  • Оптимально – простерилизовать банки в духовке, но, если такой возможности нет, можете использовать микроволновку или кастрюлю с горячей водой.

 

Имеющиеся ягоды нужно ополоснуть в проточной воде, откинуть в дуршлаг. Черешню необходимо перебрать, отделить целые ягоды от испорченных и побитых, сразу же можно отрывать хвостики.

Далее удаляем косточки из ягоды – это можно сделать с помощью старой чесночницы, ножа или специального приспособления для удаления косточек. Очищенные ягоды сразу складываем в кастрюлю или миску, в которой будем варить, чтобы они пустили сок.

Засыпаем ягоды сахаром, аккуратно перемешиваем – можно ложкой или деревянной лопаткой. Ставим емкость с черешней на плиту, и на маленьком огне, медленно доводим до кипения. Пока варенье из желтой черешни закипает, его необходимо перемешивать, чтобы сахар растворился в соке ягод и превратился в жидкий сироп.

Доводим смешанную массу до кипения, варим 10 минут, и выключаем, после чего оставляем на пять-шесть часов или на ночь. На следующий день снова доводим наш десерт до кипения, провариваем десять минут, разливаем по банкам, и закатываем. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.