Теплый салат «Московский рататуй»

0
2085
Теплый салат «Московский рататуй»

Прованский рататуй, грузинский аджапсандал, венгерское лечо, сицилийская капоната, овощной стир-фрай… овощное рагу

Какие вкусные названия! Так и хочется попробовать! Не отказывайте себе в такой мелочи! Бегом на рынок и приготовьте «Московский рататуй». Это совсем несложно!

Ингредиенты :

  • баклажан — 1 штука;
  • перец сладкий — 1 штука;
  • пук репчатый — 1 или 2 штуки в зависимости от размера;
  • кабачок — 1 штука;
  • масло подсолнечное рафинированное — 2 столовые ложки;
  • зелень — та, что вы любите. Я здесь предпочитаю кинзу.

Для заправки :

  • соль — 1/2 чайной ложки;
  • сахар — 1/2 чайной ложки;
  • сок 1/2 лимона;
  • чеснок — 1 зубок
  • оливковое (или подсолнечное) масло — 2 столовые ложки

Теплый салат «Московский рататуй». Пошаговый рецепт

  1. Овощи помыть.
  2. Если кабачок и баклажан еще молоды, шкуру спускать с них не будем. Я вообще люблю готовить баклажан со шкуркой. Мне нравится эта его пикантная горчинка. Если это уже солидные экземпляры, то можно освободить их от верхнего покрова. Лук почистить. У перца удалить семечки и плодоножку.
  3. Порезать все овощи на кусочки удобные для употребления на ваш взгляд. В данном случае я не люблю очень мелко.
  4. Обжарить все овощи по очереди на сковороде с растительным маслом. Они должны остаться слегка хрустящими — Al dente, как говорят итальянцы.
  5. Сделать соус для заправки, соединив все ингредиенты и как следует смешав их.
  6. Сложить все приготовленные овощи  в салатник, заправить соусом и посыпать зеленью.

Теплые салаты зимой всегда уходят на ура! Пробуйте, добавляйте свои специи и любимую зелень, и вкус салата «Московский рататуй» будет меняться от вашего настроения. А ароматы будут дразнить ваших соседей. Угостите и их! «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте салат из капусты «Как будто с мясом» и салат на День Рождение.

Люблю готовить! Люблю вкусно кормить свою семью: мужа, дочь и кота! Люблю угощать своих друзей и родных! Люблю пробовать новое, совершенствовать старое, делать неизведанное повседневным и в повседневном находить что-то неизведанное. Люблю, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым! Считаю, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее. Мой девиз на кухне: минимум средств — максимум выразительности!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.