Творожный кулич

0
15
Творожный кулич

Готовимся к празднику – печем домашние куличики, готовим вкусные вторые блюда, изысканную выпечку и кулинарные вторые блюда для праздничного застолья.

По желанию в тесто можно добавить сухофрукты – изюм или курагу, дробленные орешки, цедру – апельсина или лимона, цукаты.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 800 гр
  • Молоко 250 мл
  • Сливочное масло 150 гр
  • Сметана 150 мл
  • Творог 100 гр
  • Куриные желтки 3 шт
  • Куриные белки 2 шт
  • Растительное масло 30 мл
  • Сухие дрожжи 10 гр
  • Ваниль 1 гр
  • Сахарный песок 320 гр

Для помадки:

  • Куриный белок 1 шт
  • Сахарная пудра 50 гр

Пошаговое приготовление творожного кулича – блюда на пасху:

  1. Дрожжи залейте теплой водой (40 мл) и добавьте 10 грамм сахара (две чайные ложки). Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  2. Пшеничную муку просейте дважды в глубокую емкость. Мука должна напитаться кислородом.
  3. Молоко необходимо слегка подогреть и добавить к дрожжам вместе с сахаром (две чайные ложки). Перемешиваем массу.
  4. Белки отделяем от желтков. Один белок оставляем для помадки и прячем пока в холодильник.
  5. Оставшиеся белки взбейте блендером с щепоткой соли до стойких пиков.
  6. К желткам добавляем оставшийся сахар (300 грамм), ваниль и перемешиваем.
  7. Творог соединяем со сметанкой и взбиваем массу блендером до однородной консистенции.
  8. Сливочное масло растопите в микроволновой печи и добавьте в молочную массу.
  9. В эту же массу добавляем желтки с сахаром и ванилью. Перемешиваем.
  10. Теперь добавляем растительное масло. Перемешиваем.
  11. Отправляем белки и снова тщательно перемешиваем.
  12. Небольшими порциями добавляем пшеничную просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто хорошенько разминает, долго и упорно, стараясь, чтобы оно получилось мягким и воздушным.
  13. Готовое тесто перекладываем в чашу. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на два часа. За это время тесто поднимется и увеличится в 3-4 раза.
  14. Спустя время тесто следует ещё трижды обмять с интервалом 30-40 минут. Пока тесто «отдыхает», может приготовим другой рецепт блюда на пасху? Например, запеченную пасхальную курицу, рецепт которой вы найдете на нашем сайте!
  15. Если вы решили добавлять добавки – изюм, орехи или цукаты, — то именно на этом этапе.
  16. Теперь смело распределяем тесто по формам. Учтите, что тесто при выпекании поднимется где-то в три раза.
  17. Когда тесто разложили, оставьте отдохнуть на 15-20 минут, и вы увидите, как оно уже начнет подниматься.
  18. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Выпекаем куличи около 40 минут (в зависимости от мощности вашей духовки и размера форм).
  19. Оставшийся белок взбиваем с сахарной пудрой и слегка остывшие куличики поливаем. Можно украсить куличики кондитерской посыпкой.

Приятного всем аппетита и легкого приготовления куличей. На нашем сайте вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд на каждый день, знатные гарниры из овощей и круп, мясные и рыбные блюда, славные закуски быстрого приготовления, рецепты салатов и многих сладостей.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.