Готовимся к празднику – печем домашние куличики, готовим вкусные вторые блюда, изысканную выпечку и кулинарные вторые блюда для праздничного застолья.
По желанию в тесто можно добавить сухофрукты – изюм или курагу, дробленные орешки, цедру – апельсина или лимона, цукаты.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 800 гр
- Молоко 250 мл
- Сливочное масло 150 гр
- Сметана 150 мл
- Творог 100 гр
- Куриные желтки 3 шт
- Куриные белки 2 шт
- Растительное масло 30 мл
- Сухие дрожжи 10 гр
- Ваниль 1 гр
- Сахарный песок 320 гр
Для помадки:
- Куриный белок 1 шт
- Сахарная пудра 50 гр
Пошаговое приготовление творожного кулича – блюда на пасху:
- Дрожжи залейте теплой водой (40 мл) и добавьте 10 грамм сахара (две чайные ложки). Перемешайте и оставьте на 10 минут.
- Пшеничную муку просейте дважды в глубокую емкость. Мука должна напитаться кислородом.
- Молоко необходимо слегка подогреть и добавить к дрожжам вместе с сахаром (две чайные ложки). Перемешиваем массу.
- Белки отделяем от желтков. Один белок оставляем для помадки и прячем пока в холодильник.
- Оставшиеся белки взбейте блендером с щепоткой соли до стойких пиков.
- К желткам добавляем оставшийся сахар (300 грамм), ваниль и перемешиваем.
- Творог соединяем со сметанкой и взбиваем массу блендером до однородной консистенции.
- Сливочное масло растопите в микроволновой печи и добавьте в молочную массу.
- В эту же массу добавляем желтки с сахаром и ванилью. Перемешиваем.
- Теперь добавляем растительное масло. Перемешиваем.
- Отправляем белки и снова тщательно перемешиваем.
- Небольшими порциями добавляем пшеничную просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто хорошенько разминает, долго и упорно, стараясь, чтобы оно получилось мягким и воздушным.
- Готовое тесто перекладываем в чашу. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на два часа. За это время тесто поднимется и увеличится в 3-4 раза.
- Спустя время тесто следует ещё трижды обмять с интервалом 30-40 минут. Пока тесто «отдыхает», может приготовим другой рецепт блюда на пасху? Например, запеченную пасхальную курицу, рецепт которой вы найдете на нашем сайте!
- Если вы решили добавлять добавки – изюм, орехи или цукаты, — то именно на этом этапе.
- Теперь смело распределяем тесто по формам. Учтите, что тесто при выпекании поднимется где-то в три раза.
- Когда тесто разложили, оставьте отдохнуть на 15-20 минут, и вы увидите, как оно уже начнет подниматься.
- Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Выпекаем куличи около 40 минут (в зависимости от мощности вашей духовки и размера форм).
- Оставшийся белок взбиваем с сахарной пудрой и слегка остывшие куличики поливаем. Можно украсить куличики кондитерской посыпкой.
Приятного всем аппетита и легкого приготовления куличей. На нашем сайте вы найдете интересные рецепты первых и вторых блюд на каждый день, знатные гарниры из овощей и круп, мясные и рыбные блюда, славные закуски быстрого приготовления, рецепты салатов и многих сладостей.
