Торт в виде сердца — идеальный подарок для родного человека на 14 февраля. Как вы уже знаете, обычай дарить сладкие подарки, сделанные в форме сердца, пришел к нам из Англии. Сделать торт в виде сердца, не имея специальной формы для выпечки, не так уж и сложно. Как? Сейчас расскажу.
Ингредиенты:
- один готовый бисквитный корж прямоугольной формы;
- один готовый бисквитный корж круглой формы;
- шоколадная помадка из рецепта торта «Пьяная вишня»;
- коньяк, настоянный на вишне.
Торт в виде сердца. Пошаговый рецепт
- Нам понадобится две формочки: круглая и прямоугольная. Круглая форма должна быть диаметром 22 сантиметра (это лучший вариант, если брать большего размера, значит, придется увеличить количество пропитки).
- Квадратный или прямоугольный противень (можно брать несъемный, обычный).
- Испеченные коржи могут получиться разной высоты (угадать с количеством налитого теста в каждую форму сложно). Но это не страшно. Мы можем их выровнять.
- Выпекаем коржи по рецепту торта «Пьяная вишня» (ссылку на их пошаговое приготовление смотрите ниже). А сейчас мы будем учиться, как правильно сделать из коржей торт в форме сердца, не имея специальной формы.
- Испеченный корж круглой формы делим на две равные части (лучше использовать линейку). Разрезанный корж измеряем при помощи линейки от края до края.
- Из прямоугольного коржа делаем квадратный, со стороной 21 сантиметр (опять таки используем линейку и делаем разметку ножом). Отрезаем лишнюю час. Важно: лучше работать с коржами (особенно если они бисквитные), испеченными заранее, чтобы они успели отлежаться. (Потому что горячими станут во время работы с ними клеклыми и тягучими). Обрезаем корж только с двух сторон, две другие оставляем нетронутыми.
- Квадратный корж отрезанными срезами переворачиваем вверх (он должен принять форму ромба). Нетронутыми сторонами поворачиваем к себе — это будет низ нашего сердца.
- Подкладываем второй лист пергамента с полукруглыми формами и формируем сердце (подробно посмотреть, как правильно это сделать, вы можете на видео канала ютуб, размещенное под описанием рецепта).
- Каждую часть бисквита режем пополам и пропитываем вишневым соком, настоянным на коньяке: слегка, коржи не должны быть мокрыми. Начинку (в рецепте используется начинка для торта «Пьяная вишня», ссылку на его приготовление смотрите ниже, но вы можете брать рецепт абсолютно любого торта — который вам больше всего нравится) разделяем на три коржа и наносим на каждую половинку.
- Если у вас получились коржи одинаковой высоты, следующий шаг можете пропустить. Но так получается не всегда. Когда коржи не совпадают по высоте, делаем следующие шаги.
- Кусочки, срезанные с прямоугольного бисквита, разрезаем на полоски шириной примерно в 1 сантиметр (можно тоньше). Выкладываем их на квадратный корж, лишнее обрезаем.
- Небольшим количеством крема затягиваем корж сверху, чтобы выровнять.
- Соединяем половинки, придавливаем и переворачиваем с помощью лопаточки.
- Складываем коржи в торт так, как он будет выглядеть в идеале (в готовом виде).
- Чтобы коржи склеились, промазываем обрезанные края шоколадной помадкой (как ее приготовить смотрите в рецепте торта «Пьяная вишня»).
- Склеиваем ровно все половинки, необрезанные края должна остаться снаружи.
- Обмазываем весь торт помадкой. Можете украсить по своему желанию.
Если гости на пороге и вы не успеваете заняться выпечкой, можно собрать торт в виде сердца из вафельных коржей круглой и квадратной формы, используя любую пропитку (шоколадную, молочную, из сгущенки). Это займет у вас буквально несколько минут. Мы же использовали в описании рецепт приготовления торта «Пьяная вишня», размещенный на портале «Люблю готовить». И обязательно попробуйте торт «Красный бархат» — вкусный, нежный и такой праздничный.