Острый суп с помидорами и перцем – настоящая находка для любителей простых овощных блюд. Лучше всего его готовить поздним летом или осенью, в тот сезон, когда помидоры самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
- Помидоры 6 шт
- Томатный сок 200 мл
- Болгарский перец 2 шт
- Луковица 1 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Сухие травы по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление томатного супа:
- Этот суп отличается от многих других тем, что овощи для него подготавливаются заранее, а не варятся сразу. Застелите форму для выпекания промасленным пергаментом. Нарежьте крупными ломтиками болгарский перец. Порежьте каждый помидор на 2 части.
- Нарежьте дольками лук и чеснок.
- Слоями выложите все овощи. Добавьте соль, перец и сухие травы по вкусу. Сбрызните все свежим оливковым маслом.
- Отправьте овощи в духовку на 15-20 минут.
- По прошествии нужного количества времени достаньте форму. Помидоры можно порезать кусочками или измельчить в блендере.
- В кастрюлю влейте томатный сок и отправьте туда же измельченные овощи. Если хотите сделать суп не таким густым, добавьте в кастрюлю еще стакан овощного бульона.
- Проварите все 2-3 минуты до полной готовности.
Подавать такой суп можно со свежей зеленью, дольками лимона и кусочками острого перца. Получается очень вкусно и сытно.
