Сытные баклажаны с фаршем и овощами

0
22
Сытные баклажаны с фаршем и овощами

Фаршированные овощи могут стать главным блюдом на любом столе. Они получаются сытными и сочными. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить такой сложный продукт, как баклажаны. Ведь, если что-то сделать не так, то они будут горчить, и эта горчинка испортит вкус блюда.

Итак, давайте приступим к самому рецепту.

Ингредиенты:

  • Мясо 600 гр
  • Сыр 100 гр
  • Баклажаны 4 шт
  • Луковица 1 шт
  • Чеснок 2 зубка
  • Помидоры – 4 шт
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для готовки

Пошаговое приготовление фаршированных баклажанов:

  1. Для начала нужно подготовить баклажаны. Каждый из них нужно разрезать на две половинки. На этом этапе важно убрать из блюда горечь. Есть несколько способов сделать это. Самый простой способ – посыпать каждую половинку солью и оставить их на полчаса. По прошествии нужного времени с них смывается соль под проточной водой. Вместе с этим уходит и горчинка. Другой вариант – уложить баклажаны в воду на полчаса. После этого их надо просушить.
  2. Готовые половинки баклажанов с обеих сторон надо поджарить на сковородке с небольшим количеством растительного масла. Затем переложите их на застеленные бумажными полотенцами блюда.
  3. Для начинки надо нарезать кубиками лук и тоже слегка его поджарить. Жарим до тех пор, пока он не станет слегка золотистым. Второй важный ингредиент для начинки – мясо. Использовать можно и готовый фарш, и сделанный самостоятельно. Подойдет говядина или чуть более жирная свинина.
  4. К фаршу добавьте поджаренный лук, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Достаньте ложкой или ножиком мякоть из каждой половинки баклажана. Порежьте ее на кубики и тоже добавьте к начинке. То же надо сделать и со свежими помидорами. Добавьте специи по вкусу и перемешайте все еще раз.
  5. Каждую баклажанную «лодочку» нужно заполнить этой смесью. Сверху блюдо посыпается натертым на мелкой терке сыром.
  6. Влейте в глубокую форму для выпекания немного воды и уложите лодочки. Вода должна доходить до средины баклажана, а сами половинки должны быть уложены плотно, чтобы ни одна из них не перекинулась в процессе готовки.
  7. Тушатся фаршированные баклажаны 30-40 минут

Подаются сразу же. Каждую порцию можно украсить свежей зеленью или дополнительной порцией зеленого салата. Получится отличное освежающее блюдо. Приятного вам аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.