Свекольник будем готовить на втором бульоне. Что это значит? Как только вы доведёте мясо до кипения, необходимо слить первый бульон. Для того чтобы удалить загрязнения и вредные вещества, которые содержатся в мясе. Тем более если вы варите супчик для ребёнка.
Время приготовления блюда всего 60 минут. Нижепредставленное количество ингредиентов рассчитано на 6-8 порций.
Ингредиенты:
- Свекла 1 шт (крупная)
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Соль по вкусу
- Сахарный песок 1 столовая ложка
- Уксус 9% 1-1,5 столовые ложки
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Свежий пучок зелени (укроп и петрушка)
- Курица (любая часть) 400 гр (у меня спинки)
- Растительное масло для жарки
- Домашняя томатная паста 2-3 столовые ложки
- Кусочек сливочного масла
Пошаговое приготовление свекольника с курицей:
- Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо курицы, переложить в кастрюлю и залить 2-3 литрами воды. Поставьте на плиту. Доведите до кипения и слейте бульон. Налейте чистую воду и вновь поставьте на огонь.
- Картофель очистить и измельчить кубиком.
- Морковь и лук очистить. Морковь измельчить на крупной тёрке. Лук нарежьте кубиком.
- На раскалённой сковороде в сливочном масле обжариваем лук и морковь до мягкости на медленном огне.
- Свёклу очистить и измельчить на крупной тёрке.
- На другой сковороде обжарьте свеклу в растительном масле. Спустя пять-семь минут тушения, влейте уксус и добавьте сахарный песок. Хорошенько перемешиваем ингредиенты. Через две минуты добавляем томатную пасту и перемешиваем ещё раз.
- Как только бульон закипел, выложите картофель. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут.
- Спустя время достаём курицу, остужаем и отделяем мясо от костей.
- Тут же добавляем свеклу, морковь и лук.
- Курицу перебрали, отправляем обратно в кастрюлю.
- Варим 5-7 минут на медленном огне после закипания.
- Добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу. Ещё томим три минутки и выключаем огонь.
- Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку. Добавьте зелень и сметану уже в тарелочку. Подавайте к столу горячим!
Свекольник с курицей готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью!
Другие рецепты первых блюд посмотрите на нашем сайте. Тут вы найдёте множество интересных и разнообразных рецептов супов и не только. Суп-пюре из брокколи и тыквы, классический и кубанский рецепты борща, солянка и рассольник, грибовница и окрошка, суп-лапша с фрикадельками, суп с клёцками, лёгкий овощной супчик и многие другие рецепты блюд.
