Свекольник на скорую руку — вегетарианский рецепт

0
122
Свекольник на скорую руку — вегетарианский рецепт

Суп свекольник, как правило, подается к столу холодным. Это национальное блюдо украинцев и белорусов. Правда именуется суп на их земле по-другому и называется холодник. Вот такой суп мы и приготовим сегодня на обед.

Ингредиенты:

  • Свекла 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Растительное масло для жарки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Картофель 200 гр
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Пучок свежей зелени (укроп и петрушка) 30 гр
  • Помидор 1 шт или томатная паста 100 гр

Пошаговое приготовление вегетарианского свекольника:

  1. Картофель очистить и нарезать кубиком. Переложить в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить на плиту.
  2. Пока варится картофель, пассируем овощи.
  3. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь измельчить на крупной тёрке.
  4. Свёклу очистить и тоже измельчить на крупной тёрке.
  5. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
  6. Чеснок очистить и меленько порубить.
  7. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук до мягкости, затем выложите морковь. Перемешайте ингредиенты. Когда морковка станет мягкой, добавьте чеснок.
  8. Через 2-3 минуты выложите в сковороду свеклу. Перемешайте ингредиенты. Тушите 10 минут. Спустя время выложите томатную пасту. Тушите до тех пор, пока не выкипит весь сок.
  9. Овощную зажарку отправляем в кастрюлю вместе с рубленой зеленью.
  10. В конце приготовления не забудьте посолить и поперчить.
  11. Подавайте ароматный свекольник к столу холодным со свежей сметанкой!

Свекольник на скорую руку готов. Всем желаю приятного аппетита! Такой суп, как правило, готовят летом или весной и подают в жаркий солнечный день, чтобы охладиться (как и окрошка)!

Другие рецепты первых блюд посмотрите на нашем сайте. Тут вы найдете эксклюзивные рецепты супов других кухонь мира — азиатской (суп том ям), украинской (борщ), китайской (суп с лапшой), русской и других.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.