Свадебный итальянский суп с фрикадельками

0
149
Свадебный итальянский суп с фрикадельками

Суп на курином бульоне с фрикадельками получается наваристым и очень вкусным. Многие считают, что такое название он получил потому, что итальянцы подают это блюдо на свадьбах. Ведь традиционно его готовят к пасхальным или рождественским праздникам. Секрет его названия в том, что ингредиенты, из которых блюдо готовится обычно не сочетаются. А в этом блюде их удалось «поженить».

Современный рецепт свадебного супа выглядит не так, как много лет назад. Ведь в оригинале его готовили со свежим цикорием, огуречником и прочими редкими травами. Кроме того, в тарелке смешивались несколько видов мяса. Туда добавляли и свинину,  и говядину и даже колбаски.

Сейчас же рецепт значительно упростили. Готовить его стали из более доступных ингредиентов, экономя при этом время. Но менее вкусным он от этого не стал. Попробуйте его приготовить, и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты:

  • Говядина 300 гр
  • Свинина 300 гр
  • Панировочные сухари 50 гр
  • Сыр 50 гр
  • Сухие травы по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Морковь 1 шт
  • Луковица 1 шт
  • Сельдерей 1 шт
  • Чеснок 5 зубков
  • Зелень по вкусу
  • Бульон 1 литр

Пошаговое приготовление супа с фрикадельками:

  1. Для начала приготовьте фрикадельки для супа. В большой миске свинину с говядиной. Приправьте все сухими травами и добавьте панировочные сухари чтобы фрикадельки лучше держались вместе. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  2. Натрите на крупной терке твердый сыр. Добавьте его в основу фарша. Туда же можно добавить и немного свежей, мелко нарезанной зелени. Так мясные шарики получатся более ароматными.
  3. Посолите и поперчите все по вкусу и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки и положите их на противень. Отправьте его в холодильник на полчаса. Фрикадельки для этого блюдо обычно делают очень маленькими.
  4. Теперь фрикадельки нужно поджарить на небольшом количестве оливкового масла. Жарьте их около 5 минут.
  5. Разобравшись с фрикадельками, переложите их на тарелку и займитесь приготовлением супа.
  6. В сковородке разогрейте остатки растительного масла. Нарежьте кубиками морковь, лук и сельдерей. Жарьте овощи, помешивая время от времени 4-5 минут. За это время овощи станут мягкими и ароматными.
  7. Налейте в кастрюлю легкий куриный бульон. Разогрейте его и добавьте туда поджаренные овощи. Посолите и поперчите все по вкусу.
  8. Через 3-5 минут добавьте в кастрюлю фрикадельки и зелень по вкусу. Можно использовать кудрявую капусту или свежий шпинат. Варите все на медленном огне еще 10 минут.

Подавайте суп горячим. Обычно при подаче в него добавляют немного натертого твердого сыр и свежие гренки. Приятного аппетита!

 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.