Готовим легкий весенний супчик на обед. Суп, лучше всего, варить из молодых и маленьких листочков крапивы. Предварительно листочки нужно обдать кипятком, тщательно промыть и мелко нарезать.
Ингредиенты:
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Крапива 200 гр
- Куриное яйцо 1 шт
- Вермишель 60 гр
- Картофель 3 шт
- Мясной бульон 3 литра
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Любимые специи и приправы
- Черный молотый перец по вкусу
Пошаговое приготовление первого блюда — суп с крапивой и яйцом:
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь — соломкой.
- Картофель очистить и нарезать произвольно.
- Свежую крапиву обдать кипятком. Затем промыть листочки и меленько нарезать.
- Кастрюлю с бульоном ставим на огонь. Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю картофель и морковь.
- На раскаленной сковороде в растительном масле обжариваем лук до мягкости.
- Яйцо в отдельной чаше взбейте хорошенько венчиком.
- Когда овощи проварились 15 минут, в кастрюлю отправляем жаренный лук.
- Через пять минут отправляем измельченную крапиву.
- Когда супчик закипит, выкладываем жменьку вермишели. Солим, перчим и добавляем специи.
- Вермишель стала мягкой, значит настала пора отправлять яйцо. Тонкой струей вливайте взбитое яйцо и тут же тщательно помешивайте супчик. После закипания варим ещё 2-3 минуты на медленном огне и выключаем плиту.
Накройте суп крышкой. Дайте «отдохнуть», настояться супчику. Через полчаса смело разливайте супчик по тарелочкам и подавайте к столу.
Суп с крапивой и яйцом готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.
Ещё больше рецептов вторых блюд вы можете найти на нашем сайте. Рецепт традиционного кубанского и украинского борща, молочный суп с вермишелью на завтрак, рецепт вкусной солянки и рассольника, аппетитная окрошка, наваристая уха, ароматный суп гаспачо и многие другие блюда.
