Суп-пюре из нута и овощей

0
28
Суп-пюре из нута и овощей

Нут был одной из главных пищевых культур в Древней Греции и Риме. В наши дни нут тоже активно употребляют в пищу. Бобы добавляют в первые блюда и выпечку. С нутом готовят закуски. Нут готовят как отдельное самостоятельное блюдо, его тушат с овощами и без. Наверняка многие слышали и пробовали хумус, который, чаще всего, готовят из нута.

Сегодня приготовим слегка острый, сытный суп-пюре из полезной культуры с овощами.

Ингредиенты:

  • Картофель 300 гр
  • Нут 300 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Сливочное масло для жарки
  • Небольшой пучок свежего укропа 30 гр
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Аджика 0,5 чайной ложки (или кусочек перца чили)
  • Куриный бульон или вода 2 литра

Для подачи:

  • Ломтики бекона или
  • Отварная курица

Пошаговое приготовление первого блюда — суп-пюре из нута и овощей:

  1. Нут тщательно промойте в холодной воде. Вода должна быть прозрачной, чистой. Замочите нут на ночь.
  2. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиком, морковь измельчите на крупной тёрке.
  3. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите укроп.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиком.
  5. Утром нут ещё несколько раз промойте, переложите в кастрюлю. Налейте два литра воды или куриного бульона и поставьте на плиту. После закипания варим нут на среднем огне около часа. Время от времени не забывайте снимать пенку.
  6. На раскалённой сковороде в сливочном масле обжарьте морковь и лук до мягкости.
  7. Когда нут станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель. Варите 15 минут.
  8. Спустя время в кастрюлю отправляем зелень, овощную зажарку, аджику, соль и чёрный молотый перец.
  9. Когда суп закипит, снимите кастрюлю с огня и взбейте массу блендером. Верните кастрюлю на плиту. Накройте крышкой и включите минимальный огонь. Через две минуты снимите кастрюлю с огня.
  10. При подаче в суп можно добавить ломтики бекона, обжаренные в сливочном масле, или кусочки ветчины, отварной курицы.

Суп-пюре из нута и овощей готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

А вы часто готовите блюда с нутом? Нут — полезная культура, в котором содержится большое количества белка, важных и значимых микроэлементов для организма.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.