Всегда мечтала сама приготовить сладкие булочки с начинкой (в духовке). Но почему-то было очень страшно: а вдруг не получатся, подгорят или будут невкусные? Но вот, наконец-то, решилась. И первый рецепт, который попался на глаза — были именно эти булочки с орехами и изюмом. А рецепт я нашла на сайте youtube, и ниже готова поделиться им с вами.
Ингредиенты:
Тесто:
- 460 грамм (примерно два стакана) муки;
- 7 грамм дрожжей;
- 330-350 миллилитров молока;
- 2,5 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли (без горки);
- 2 куриных яйца;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 30 грамм сливочного масла.
Начинка:
- 70-80 грамм сливочного масла;
- 100 грамм сахара;
- 150 грамм орехов (любых);
- 100 грамм изюма (или кураги).
Глазурь (заливка):
- 150 грамм сахарной пудры;
- 70-80 миллилитров молока;
- корица (по вкусу).
Сладкие булочки с начинкой. Пошаговый рецепт
Готовим тесто.
- Смешиваем дрожжи с молоком (молока добавляем чуть-чуть, миллилитров 50). Молоко должно быть обязательно теплым. К дрожжам и молоку сыпем сахар (примерно 1 чайную ложку). Все перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
- Просеиваем муку, добавляем к ней щепотку соли, 3 столовые ложки сахара. Перемешиваем.
- В отдельной посуде взбиваем два яйца и добавляем в муку.
- За это время дрожжи с молоком уже настоялись — выливаем в муку. Перемешиваем.
- К муке с дрожжами вливаем оставшееся молоко, приготовленное для теста, постоянно помешивая.
- Добавляем растительное масло и сливочное (сливочное должно быть подтаявшим). Все тщательно перемешиваем.
- Убираем тесто в сторонку, чтобы оно немного «отдохнуло».
В это время готовим начинку для булочек.
- В подходящую посуду насыпаем сахар.
- Добавляем к сахару сливочное масло (подтаявшее). Все хорошо перемешиваем.
- Орехи разомнем в отдельной миске.
Переходим к приготовлению булочек с начинкой.
- Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто (желательно прямоугольной формы).
- Смазываем пласт теста (края лучше оставить не смазанными, чтобы было легче слеплять) начинкой для булочек (сахар с маслом), которую мы недавно приготовили.
- Посыпаем толчеными орехами и изюмом (изюм можно заменить на курагу).
- Заворачиваем в рулет.
- Рулет режем на кусочки по 3-4 сантиметра в ширину.
- Противень смазываем растительным маслом (можно положить бумагу для выпечки и ее тоже смазать маслом).
- Выкладываем получившиеся кусочки на противень (срезом вниз).
- Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на 20-25 минут (должны подрумяниться).
Пока наши сладкие булочки «загорают» в духовке, занимаемся заливкой:
- Смешиваем молоко и сахарную пудру. Добавляем корицу (приблизительно 1 чайную ложку).
Булочки из духовки сразу поливаем готовой заливкой и даем им немного настояться.
На такие булочки будет потрачено минимум времени и сил, при этом вся семья будет в восторге. Начинку можно добавить любую, не бойтесь экспериментировать. А какие они ароматные, ммм… Сайт «Очень вкусно» желает вам почувствовать аромат этих булочек у себя дома. А в следующий раз мы с вами приготовим сладкие булочки с яблоками или булочки с маком.
