Щи с тыквой без мяса

0
173
Щи с тыквой без мяса

Сегодня на обед приготовим легкий и простой супчик, время приготовления которого всего 40 минут. Любители мясных изделий смело добавляют курицу, свинину, говядину. Мне же захотелось легкий вегетарианский суп. Количество ингредиентов рассчитано на 6-7 порций.

Ингредиенты:

  • Тыква 200 гр
  • Капуста белокочанная 200 гр
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Картофель 3 клубня
  • Растительное масло для жарки
  • Томатная паста 2 столовые ложки (или помидор 1 шт)
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Свежая зелень (укроп и петрушка, кинза) небольшой пучок

Пошаговое приготовление щей с тыквой без мяса:

  1. Первым делом необходимо подготовить ингредиенты, очистить овощи.
  2. С кочана капусты снимите верхние грубые листья и меленько нашинкуйте её. Переложите в чашу, добавьте соли и слегка пожмите руками.
  3. С тыквы извлеките семечки (их можно подсушить и оставить для приготовления одного полезного напитка). Измельчите тыкву на крупной тёрке.
  4. Лук нарежьте кубиком. Морковь — соломкой/кубиком.
  5. Картофель нарежьте кубиком и оставьте на некоторое время в холодной воде, для того чтобы удалить излишки крахмала.
  6. Ставим кастрюльку с 2,5-3 литрами воды на плиту. Доводим до кипения и опускаем картофель.
  7. В это время готовим зажарку из овощей. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук до мягкости, после — выложите кусочки моркови, перемешайте продукты. Спустя 5-7 минут выкладываем тертую тыкву. Перешиваем ингредиенты и выкладываем томатную пасту. Снова перемешиваем и томим на медленном огне до тех пор, пока не испарится овощной сок.
  8. Спустя 10 минут варки картофеля, выложите в кастрюлю капусту.
  9. Ещё минут через 5-7 добавьте зажарку из овощей. Не забудьте добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу, специи и приправы. После закипания томим на медленном огне около пяти минут и выключаем плиту.
  10. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку. Украсьте готовое блюдо рубленой зеленью и подавайте к столу со свежей сметанкой.

Щи с тыквой без мяса готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.

Другие рецепты простых первых блюд вы можете посмотреть на нашем сайте. Тут вы найдёте кладезь интересных и простых в приготовлении рецептов. Классическая солянка, рассольник, борщ и щи, грибовница и окрошка, молочный вермишелевый суп (как в детстве), супы других кухонь мира — тайской, китайской, украинской и пр.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.