Для приготовления рассольника возьмите любую часть курицы — куриные крылышки, голени, бёдра или спинки.
Варите суп на втором бульоне. Тогда бульон будет более полезным и чистым. С первым бульоном уходят вредные вещества и различные загрязнения.
Ингредиенты:
- Любая часть курицы 300 гр
- Рис 100 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Картофель 3-4 шт
- Огурцы маринованные или солёные 2-3 шт
- Томатная паста 3 столовые ложки
- Щепотка соли
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление сытного обеда — суп рассольник с рисом и курицей:
- Куриное мясо хорошенько промойте и положите в кастрюлю. Налейте два литра воды и поставьте на плиту. Варим мясо до готовности 20-25 минут.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь измельчить на крупной тёрке или нарезать соломкой.
- Огурцы нарежьте кубиком/соломкой.
- Картофель очистить и нарезать кубиком.
- Рис промойте несколько раз. Вода должна быть чистой и прозрачной.
- Спустя время достаньте отварное куриное мясо. Остудите мясо и отделите от костей. Нарежьте кубиком или разберите на волокна.
- В кастрюлю отправьте картофель и рис. Варите в течении 15 минут.
- На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем выложите измельчённые огурцы и томатную пасту. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 8-10 минут.
- Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю тушёные овощи, мясо, соль, чёрный молотый перец по вкусу и лавровый лист. Учтите, что огурцы уже соленые, поэтому следует меньше класть соли. Продолжайте варить суп 5-7 минут.
- По вкусу и желанию добавьте рубленую зелень. Подавайте суп со свежей сметаной.
Рассольник готов. Пускай супчик немного постоит, отдохнёт и настоится. Спустя 10-20 минут разливайте суп по тарелочкам и скорее подавайте к столу. Всем приятного аппетита! Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.
Если вы не любите рис, положите в суп гречневую крупу, перловую или пшенную.
Если хочется ощутить больше кислоты в супе, тогда добавьте немного рассола.
