Самый лучший салат «Цезарь»

0
1606
Самый лучший салат «Цезарь»

Буквально вчера, на юбилее подруги, попробовала самый лучший салат «Цезарь». А сегодня я уже знаю, как приготовить салат «Цезарь», чтобы он получился таким же невероятно вкусным. Как оказалось, все элементарное — просто. Что интересно, салат «Цезарь» готовится в три этапа: сухарики, естественно, домашние, соус и специально приготовленное куриное филе. Все соединяется, заправляется и подается к столу. Вкус: ну просто божественный. Не пожалейте времени и сил, и обязательно приготовьте самый лучший салат «Цезарь».

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 2 штуки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • соль — по вкусу;
  • розмарин — 2-3 веточки;
  • перец — по вкусу;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • салат «Романо» — 3 листочка;
  • сыр «Пармезан» — 100 грамм;
  • помидоры «Черри» — 5 штук.

Для гренок:

  • хлеб белый или батон — половина булки;
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки;
  • перец — щедрая щепотка;
  • орегано — 3 щепотки;
  • соль — несколько щепоток (по вкусу).

Для соуса:

  • анчоусы — 3-4 штуки;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • каперсы — 1 чайная ложка;
  • оливковое масло — 150-170 миллилитров;
  • соль — по вкусу;
  • куриный желток — 1 штука;
  • перец — по вкусу.

Самый лучший салат «Цезарь». Пошаговый рецепт

  1. С белого хлеба или батона срезаем корочки, со всех сторон. Нарезаем его небольшими кубиками на гренки. Подготовленные кусочки хлеба выкладываем на противень так, чтобы каждый кусочек лежал отдельно, а не друг на друге.
  2. Сверху белый хлеб посыпаем сушеным орегано. Не жалейте травку, щепотки должны быть большими. Постарайтесь посыпать так, чтобы приправа попала на все кусочки хлеба.
  3. Будущие гренки посыпаем перцем и солью.
  4. Дальше хлеб поливаем оливковым маслом. Теперь нам нужно все хорошо перемешать, чтобы хлеб пропитался масляной заправкой.
  5. Духовку следует разогреть до 170 градусов. Ставим в нее противень с гренками и подсушиваем до тех пор, пока хлебушек не станет румяным.
  6. Куриную грудку моем, просушиваем салфеткой или бумажным полотенцем. Выкладываем ее на разделочную доску и хорошо солим со всех сторон. Точно также, со всех сторон, посыпаем черным молотым перцем.
  7. Репчатый лук очищаем от кожуры и режем его небольшими кубиками. Нарезанный лук выкладываем сверху на куриное филе.
  8. Веточки розмарина слегка измельчаем, как бы разрываем руками, и добавляем к куриному филе. После этого мы начинаем вбивать в мясо специи. Стараясь придавливать их руками.
  9. Сейчас мы убираем с мяса прилипшие кусочки лука: его мы использовали только для маринования мяса. Каждый кусочек куриного филе поливаем оливковым маслом, втирая его со всех сторон куриной грудки.
  10. На плите разогреваем сковороду и, когда она хорошо раскалится, выкладываем на нее куски куриного филе. Масло на нее не наливайте, для жарки будет достаточно того, которым мы полили курицу.
  11. Мясо жарим до золотистой корочки. Маленький совет: чтобы мясо получилось нежным и ни в коем случае не сухим, его не следует переворачивать по несколько раз на сковороде. Сначала хорошо обжарьте грудку с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой. Если вы сомневаетесь в готовности мяса, во время жарки накройте его крышкой.
  12. После того, как перевернули мясо на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь до маленького, продолжаем жарить.
  13. К этому времени подсушились наши гренки: они стали красивого золотистого цвета. Вынимаем из духовки и даем полностью остыть.
  14. Пока сухарики остывают, а мясо еще жарится, подошла пора заняться приготовлением соуса. Очищаем зубок чеснока и с помощью ножа измельчаем его в кашицу.
  15. Точно также поступаем с анчоусами и каперсами. Их нужно измельчить очень мелко. Если вы будете готовить порцию в два или три раза больше, то тогда можно все измельчить с помощью блендера.
  16. Каперсы, анчоусы и чеснок перекладываем в чашу или мисочку. Добавляем к ним горчицу и немного жидкости из каперсов: ее можно просто слить из баночки, буквально чайную ложку.
  17. Добавляем куриный сырой желток и начинаем перемешивать венчиком. Когда желток хорошо перемешается с остальными ингредиентами, наливаем оливковое масло тонкой струйкой. Посыпаем перцем и солью. Массу все время взбиваем. В конечном результате она должна получиться очень густой.
  18. «Пармезан» трем на самой мелкой терке. В натертом виде он должен напоминать пыль или снежинки.
  19. Черри моем, обсушиваем и разрезаем на две половинки.
  20. Салат «Романо» рвем, а не режем, любыми кусочками. Это могут быть как маленькие, так и большие кусочки.
  21. На салатные листья выкладываем наш уже готовый соус и перемешиваем их: лучше всего это делать рукой.
  22. Обжаренную и уже остывшую куриную грудку нарезаем вдоль, большими кусками.
  23. Берем большое блюдо или тарелку и ставим на него кольцо для приготовления салатов. Если у вас нет такого приспособления, то можно просто выложить все красиво посередине. Первым слоем выкладываем листья салата, пропитанные соусом.
  24. Куриную грудку выкладываем рядом с листьями салата. На листья салата высыпаем щедрую горку гренок.
  25. Между курицей и салатом выкладываем половинки черри. Сверху все, очень густо, посыпаем натертым сыром.

Вкусный салат «Цезарь» сразу же подаем к столу. Порция его получается достаточно большой, поэтому ее легко можно разделить между двумя людьми. Приготовьте на ужин своему любимому такой салатик: и поверьте, вы навсегда завоюете его сердце. Загляните на сайт «Очень вкусно»: мы снова подготовили для вас новые и очень вкусные рецепты. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.