Какие блюда можно приготовить из чечевицы? Из этих бобов можно приготовить суп или суп-пюре, вкусное и разнообразное рагу. Чечевицу добавляют в салаты и гарниры, котлеты и биточки. Из чечевицы пекут пироги, добавляя в начинку. Также для приготовления хлеба и пирожков используют чечевичную муку.
Ингредиенты:
- Красная чечевица 250 гр
- Лук репчатый 180 гр
- Морковь 180 гр
- Болгарский перец 2 шт
- Помидор 120 гр
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Бульон овощной или мясной/вода 0,5 л
- Щепотка соли
- Куркума 1 чайная ложка
- Черный молотый перец по вкусу
- Небольшой пучок свежей зелени (петрушка или укроп) 30 гр
- Щепотка молотой паприки
- Растительное или топленое масло/масло гхи
Пошаговое приготовление обеда или ужина — чечевица с овощами:
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать средним кубиком, морковь измельчить на крупной терке.
- Болгарский перец очистить от семян, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой или мелким кубиком.
- Помидор нарежьте мелким кубиком. При желании можно удалить кожицу, обдав помидор кипятком.
- В сковороду налейте растительное масло и добавьте куркуму и паприку. Поставьте на плиту и помешивайте пряности в течении 1-1,5 минут.
- В сковороду выложите лук и морковь. Обжарьте овощи до румяного цвета.
- Затем добавьте томаты и ломтики болгарского перца. Перемешайте ингредиенты. Накройте сковороду крышкой и тушите на протяжении 3-4 минут.
- Чечевицу тщательно промойте в холодной воде. Вода должна стать чистой и прозрачной.
- В сковороду добавьте чечевицу и томатную пасту в сковороду. Тут же влейте овощной/мясной бульон или воду.
- Как только закипит, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушим 10-15 минут.
- За 2-3 минуты добавляем черный молотый перец, соль и рубленую зелень. Перемешиваем продукты.
- Если жидкость выпарится раньше, чем приготовится чечевица, добавьте ещё воды/бульона.
Незатейливый обед/ужин с красной чечевицей и овощами готов. Зовите всех к столу и наслаждайтесь вкусным блюдом. Приятного аппетита.
