Рассольник с булгуром 

0
81
Рассольник с булгуром 

С перловой крупой и рисом уже не раз варили рассольник. Сам по себе булгур, на мой взгляд, очень напоминает рис. Давайте поэкспериментируем и попробуем приготовить новый неповторимый вкус!

Ингредиенты:

  • Соленые огурцы 200 гр
  • Картофель 200 гр
  • Булгур 60 гр
  • Небольшая морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Любимые специи и приправы
  • Растительное масло для жарки
  • Куриные голени (или филе) 3 шт/300 гр
  • Томаты 2 шт
  • Пучок свежей зелени (укроп и петрушка)

Пошаговое приготовление рассольника с булгуром:

  1. Первым делом необходимо хорошенько промыть крупу. Можно оставить в воде крупу на ночь. Если вы не располагаете столь длительным временем, тогда хотя оставьте булгур на 30 минут.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиком.
  3. Морковь и лук очистить. Морковь измельчить на крупной тёрке, лук меленько порубите кубиком.
  4. Томаты опустите в кипяток на 30-40 секунд. Затем снимите кожицу и нарежьте кубиком.
  5. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
  6. Мясо хорошенько промойте, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как вода закипит, слейте бульон. С этим бульоном уйдут и все вредные вещества, и грязь. Да-да. Вот эта самая пенка и есть та самая грязь.
  7. Налейте два литра чистой воды и поставьте вновь на плиту.
  8. Когда вода закипит добавьте картофель и булгур.
  9. Огурцы нарежьте мелким кубиком или измельчите на крупной тёрке.
  10. Тем временем приготовим зажарку. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук до мягкости, затем выложите морковь. Перемешайте. Через минуту добавьте измельченные огурцы и помидоры. Перемешайте продукты. Тушите до тех пор, пока не выкипит сок. Зажарку отправляем в кастрюлю.
  11. Мясо можно оставить цельным, либо достать, остудить и разобрать на волокна.
  12. В конце добавьте соль (учитывая соленые огурцы), специи и приправы, чёрный молотый перец, рубленую зелень.
  13. Варим ещё несколько минут и выключаем плиту. Готовый горячий супчик подавайте к столу со свежей сметанкой!

Рассольник с булгуром готов. Самый вкусный суп! Булгур- это вообще отдельная история. Потрясающим вкусом обладает крупа! С ним можно готовить и котлеты, добавляя в фарш, запеканки, плов, легкие супы и многие другие вкусности!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.