Постный борщ. Простой рецепт классического блюда без мяса

0
171
Постный борщ. Простой рецепт классического блюда без мяса

Все знают, что борщ готовится с мясом на кости. Обычно это свинина. Намного реже – телятина или птица. Но, если вы не едите мяса постоянно, или просто придерживаетесь поста, можно попробовать приготовить свое любимое блюдо для всей семьи и одних только овощей. Суп получится не таким сытным, но тем не менее, очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Свекла 2 шт
  • Картофель 2 шт
  • Капуста половина головки
  • Луковица 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Лимонный сок 2 чайные ложки
  • Овощной бульон 800 мл
  • Чеснок 2 зубка
  • Петрушка для подачи
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление постного борща:

  1. Для начала разогрейте сковородку с толстым дном. Влейте туда 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте заранее натертые на крупной терку свеклу и морковь, а также мелко нарезанные помидоры.
  2. Сбрызните все двумя столовыми ложками воды. Добавьте свежевыжатый лимонный сок. Перемешайте все и тушите на очень медленном огне 20-30 минут.
  3. Порежьте картофель кубиками. Добавьте их в кастрюлю с разогретым овощным бульоном. Готовьте в течении 10-15 минут. Посолите.
  4. После этого можно добавлять мелко нарезанную капусту и поджаренные заранее овощи. Тушите все в течении 20 минут.
  5. Разогрейте сковородку с остатками масла и поджарьте в ней мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким и слегка золотистым.
  6. Через 2-3 минуты готовки лук можно добавлять к остальным ингредиентам. Ваш суп почти готов!
  7.  Посолите все при необходимости и добавьте лавровый лист и черный перец по вкусу. Продолжайте готовить все на маленьком огне еще около десяти минут.
  8. После этого огонь надо убрать и накрыть кастрюлю крышкой. Дайте борщу настояться хотя бы 10 минут. После этого извлеките из кастрюли лавровый лист и разливайте суп по мискам.

Подается постный борщ либо со сметаной, либо просто с гренками, натертыми чесноком. Получается вкусно, и на удивление сытно. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.