Перемячи печеные

0
13
Перемячи печеные

Перемячи — это сочные татарские пирожки с мясом, которые, как правило, жарят в растительном масле. А остальная часть любит их кушать в запеченном виде, в котором мы и приготовим вместе сегодня.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука 0,5 кг
  • Дрожжи свежие 30 гр
  • Кефир 200 мл
  • Растительное масло 100 мл
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Соль 1 чайная ложка
  • Сахарный песок 1 столовая ложка

Для начинки:

  • Небольшой кусок говядины с жиром 350 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Небольшой пучок свежей петрушки 20 гр
  • Щепотка соли
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Куриное яйцо 2 шт

Пошаговое приготовление выпечки:

  1. Готовим тесто. Кефир слегка подогрейте в микроволновой печи.
  2. К кефиру добавьте растительное масло, соль, сахарный песок, куриное яйцо. Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
  3. Теперь всыпьте в полученную массу дрожжи и хорошенько перемешайте.
  4. Небольшими порциями добавляем пшеничную просеянную муку. Добавили немного — перемешали и т.д. Замесите мягкое тесто. Переложите в чашу и накройте крышкой/полотенцем. Спрячьте тесто в тёплое место. Оно должно хорошенько подняться, увеличиться как минимум в три раза.
  5. Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Мясо хорошенько промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте произвольно. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком.
  6. Куриные яйца отварите вкрутую. Остудите и очистите их. Нарежьте мелким кубиком.
  7. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
  8. К мясу добавляем рубленую зелень, измельчённые яйца, 4 столовые ложки воды, щепотку соли и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Фарш готов.
  9. Тесто разделите на кусочки и скатайте в шар, размером с мандарин. Накройте кусочки полотенцем, пускай тесто вновь поднимется (через 5-10 минут колобки поднимутся).
  10. Колобки раскатывать на нужно. Достаточно размять из руками. Выложите столовую ложку (с горкой) начинки на середину лепешки.
  11. Защипните края теста так, чтобы по середине осталось маленькое окошечко.
  12. Сформированные булочки выкладываем на противень, соблюдая небольшую дистанцию друг от друга. Учтите, что булочки будут ещё расти в размерах. Смажьте их растительным маслом.
  13. Духовку предварительно разогрейте до температуры 180 градусов. Противень ставим на среднюю полку. Время приготовления ориентировочно 30 минут (в зависимости от мощности вашей духовки).

Перемячи готовы. Очень вкусные, аппетитные и воздушные мясные «бобмочки»! Всем приятного аппетита друзья. Каждому рекомендую приготовить их! Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.