Паста «Карбонара»

0
17
Паста «Карбонара»

Рецепт пасты «Карбонара» интересен тем, что сюда можно добавлять разные ингредиенты. Основными считаются: ветчина (250-300 грамм), твердый сыр (около 200 грамм), яйца (4 штуки), чеснок (1-2 зубца), сметана (пачка) и вермишель из твердых сортов. Иногда вместо сметаны используются сливки, в зависимости от предпочтений. К списку дополнительных относятся: грибы, зелень, плавленый сыр, но в классическом рецепте их нет.

Спагетти «Карбонара»: рецепт

Ставите кастрюлю на сильный огонь, и ждете, пока закипит вода. Затем 6-7 минут отвариваете макароны. Если они недостаточно проварились, то оставляете еще на 2 минуты, но не более. Далее нужно заняться соусом. Для начала натираете сыр и чеснок на мелкой терке. Ветчину нужно порезать тонкой соломкой. Потом разогреваете сковородку, наливаете растительное масло, и смешиваете на ней сметану, тертый сыр, а также желтки яиц. Смесь желательно посолить и поперчить по вкусу.

В некоторых случаях сюда же добавляется ветчина, и тщательно прожаривается, перемешиваясь с соусом. Но традиционный карбонара рецепт указывает, что порезанную ветчину нужно смешать с вермишелью в конце готовки, предварительно обжарив на сковородке отдельно от остальных продуктов.

Итак, когда соус хорошо прогрелся, добавляете макароны, сюда же кладете обжаренную ветчину, после чего опять тщательно перемешиваете. Готово!

Как приготовить пасту карбонара со сливками

Сливки в пасте «Карбонара» используется как альтернатива сметане. Макароны отвариваются тем же образом, ветчину можно порезать соломкой или кубиками, сыр и чеснок натирается мелко. Иными словами, алгоритм тот же, только вместо сметаны на сковородку вы добавляете сливки, и смешиваете их с остальными ингредиентами.

Данный паста «Карбонара» рецепт предполагает, что ветчину нужно обязательно прожарить отдельно. Смешивать на начальном этапе приготовления с другими ингредиентами не стоит! Когда соус подогреется, снимите сковородку с огня. Размешивайте смесь с вермишелью, добавьте ветчину. Кстати, вместо нее вы можете использовать сосиски, охотничьи колбаски, курицу или другое мясо – выбора на самом деле много, но именно она придает блюду прекрасный вкус.

Паста «Карбонара» съедается очень быстро, поэтому если приготовили мало, подавайте вместе с другими блюдами, чтобы гости насытились, и получили максимум удовольствия. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.