Нежный лимонный пирог с меренгой

0
147
Нежный лимонный пирог с меренгой

Лимонная меренга сама по себе может быть десертом. Она готовится из той же основы, что и безе, поэтому после приготовления также получается легкой и воздушной. Часто меренгу используют как дополнение к другим десертам. Лимонный пирог, о котором сегодня пойдет речь – отличный тому пример.

Ингредиенты:

  • Мука 200 гр
  • Сливочное масло 100 гр
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Соль 1 щепотка
  • Яйца 4 шт
  • Крахмал 3 столовые ложки
  • Сахар 300 гр
  • Вода 200 мл
  • Лимон 1 шт
  • Масло 2 столовые ложки
  • Лимонная кислота на кончике ножа
  • Сахар 300 гр
  • Крахмал 1 столовая ложка
  • Ваниль по вкусу

Пошаговое приготовление пирога с меренгой:

  1. Для начала надо приготовить основу для пирога. В миску насыпьте тщательно просеянную сквозь сито муку. Добавьте туда сахар, соль и размягченное масло.
  2. Влейте в миску воду. Она должна быть очень холодной.
  3. Вымесите тесто, скатайте его в шар и оберните пищевой пленкой. Отправьте тесто в холодильник на час.
  4. После этого раскатайте его. Противень застелите пергаментом для выпекания. Перенесите туда тесто и проткните вилкой в нескольких местах. Сформируйте аккуратные бортики и отправьте тесто на пару минут в холодильник.
  5. После этого выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
  6. Теперь нужно заняться начинкой. Взбейте в большой миске 4 яичных желтка.
  7. В отдельной миске смешайте 4 столовые ложки крахмала с сахаром и солью.
  8. Влейте в кастрюлю воду и добавляйте туда сухие ингредиенты, помешивая постоянно. Убавьте огонь и помешивайте все еще пару минут пока смесь не загустеет.
  9. Снимите кастрюлю с плиты. Аккуратно добавьте в смесь взбитые яичные желтки.
  10. Перемешайте все и верните кастрюлю на плиту на 3 минуты. Продолжайте помешивать крем.
  11. Когда все будет готово, отключите плиту. Добавьте лимонный сок и немного цедры. Введите в основу 2 столовые ложки сливочного масла.
  12. Смешайте лимонную кислоту с сахаром.
  13. Взбейте оставшиеся белки с небольшим количеством ванили. Смесь должна получится воздушной. Добавьте к ней лимонную кислоту и сахар. Еще раз все взбейте до густых пиков.
  14. Теперь можно готовить десерт. Заполните основу пирога лимонным кремом. Сверху при помощи кондитерского мешка сформируйте аккуратные меренги.
  15. Выпекайте все в течении 20 минут. После дайте десерту остыть и только после этого вынимайте из формы и режьте на кусочки.

Получается очень вкусный десерт с нежными лимонным ароматом. Понравится он не только любителям цитрусовых, но и просто сладкоежкам. Делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь вкусным блюдом в приятной компании!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.