Нежное фисташковое мороженое в домашних условиях

0
9
Нежное фисташковое мороженое в домашних условиях

Самый приятный способ спастись от жары – перекусить вкусным мороженым с любимым вкусом. Еще лучше, если такой десерт будет приготовлен своими руками. Все, что вам для этого нужно – орешки, сливки, холодильник и немного свободного времени.

Ингредиенты:

  • Молоко 400 мл
  • Сливки 200 гр
  • Яйца 4 шт
  • Фисташки 100 гр
  • Миндаль 20 гр
  • Сахар 260 гр
  • Ваниль по вкусу
  • Растительное масло 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление фисташкового мороженого:

  1. Для начала надо приготовить основу для этого блюда. Влейте в кастрюлю с толстым дном молоко. Добавьте туда сливки и 100 гр сахара. Чтобы основа получилась ароматной, бросьте туда немножко ванили. Лучше всего брать свежий стручок, очищенный от семян.
  2. Доведите все до кипения, а потом убавьте огонь и готовьте еще пару минут. Снимите кастрюлю с огня.
  3. За это время вы успеете подготовить и яйца. Отделите белки от желтков. Белки оставьте на потом, а желтки взбейте со 100 гр сахара.
  4. Введите желтки в остывшую основу, постоянно помешивая.
  5. Верните кастрюлю на плиту и готовьте все на медленном огне еще 5 минут. После снимите крем с плиты и процедите его сквозь ситечко, чтобы основа была без комочков.
  6. Для фисташкового мороженого вам понадобиться приготовить фисташковую пасту. Для начала подготовьте сами фисташки. Застелите противень тонким слоем бумаги для выпекания и разложите на нем орешки. Разогрейте духовку до 160 градусов и готовьте орешки 10-15 минут.
  7. Возьмите небольшой сотейник, добавьте туда 60 гр сахара и 2 столовые ложки воды. Готовьте этот простой сироп на маленьком огне, помешивая, чтобы он не подгорел.
  8. Через 3-4 минуты в сироп добавьте готовые орешки. Они должны покрыться тонким слоем сиропа, чтобы вкус был карамельным.
  9. Теперь фисташки вместе с миндалем можно добавить в чашу блендера. Измельчите до состояния муки.
  10. Добавьте немного растительного масла и смешайте все до однородного состояния. Если хотите сделать цвет пасты и готового мороженого ярче, добавьте туда пару капелек зеленого красителя.
  11. Пасту надо добавить к кремовой основе и взбить все погружным блендером чтобы смесь получилась совсем однородной. Отправьте смесь в холодильник на пару часов. Через 4-5 часов форму с мороженым надо достать и взбить еще раз миксером, а потом отправить в холодильник.
  12. Повторяйте эту процедуру 5-6 раз раз в час, чтобы смесь получилась однородной и похожей на настоящее мороженое.

Перед подачей дайте мороженому постоять в теплом месте 5 минут, а потом специальной ложечкой аккуратно формируйте шарики и подавайте их в красивых вазочках. Для украшения можно использовать остатки фисташек, шоколад или даже кокосовую стружку. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.