В тесто сахарный песок я добавлять не стала, из-за сладкой моркови и медовой сладковатой пропитки.
Время приготовления тортика — 60 минут.
Ингредиенты:
- Морковь 2 шт
- Куриное яйцо 2 шт
- Сыворотка (или кефир) 60 мл
- Разрыхлитель 1/2 часть чайной ложки
- Щепотка корицы
- Творог мягкий 100 гр
- Мёд (у меня липовый) 1 столовая ложка
- Мука рисовая (или пшеничная) 60 гр
- Соль по вкусу
- Кусочек сливочного масла
Пошаговое приготовление морковного мини-торта:
- Первым делом необходимо очистить морковь и измельчить на мелкой тёрке.
- Куриные сырые яйца хорошенько взбить с помощью венчика/миксера или блендера.
- Сыворотку или кефир предварительно достаньте из холодильника, для того чтобы кисломолочка была комнатной температуры.
- К яичной смеси добавляем морковь и сыворотку. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Разрыхлитель смешайте с просеянной пшеничной мукой. После — муку отправьте в тесто, при этом аккуратно помешивая его.
- Добавьте соль и перемешайте ещё раз.
- Форму смажем растительным или сливочным маслом. Духовку предварительно разогрейте до температуры 180 градусов.
- Я брала форму высокую с маленьким диаметром. Выливаем массу в форму и отправляем в духовку на среднюю полку. Жарим до готовности. У меня получилось 25 минут (потому что толщина выпекаемого слоя была приличной).
- Остывший корж делим на два, три круга. У меня получилось три небольших круга, как раз-таки за счёт немалой высоты. Кто брал форму с большим диаметром, у тех скорее получится только два.
- Творог смешиваем с мёдом. Лучше его взбить блендером. И слегка смазываем коржи. Сверху посыпаем корицей (по желанию).
- Оставляем на пару часов для пропитки.
Мини-торт из моркови готов. Всем приятного аппетита друзья! Готовьте вместе с нами и готовьте в удовольствие!
Другие рецепты выпечки посмотрите на нашем сайте. Большой раздел посвящён приготовлению теста (пельменное, слоеное, заварное, дрожжевое и др.) и диетической, низкоуглеводной выпечки.
