Лучшие грибные соусы

0
3553
Лучшие грибные соусы

Лучшие грибные соусы предлагает вам «Люблю готовить» приготовить сегодня. Грибы – это уникальный продукт, разнообразивший наш рацион. Все виды грибов по-разному полезны. Шампиньоны превосходно нормализуют зрение и укрепляют костные ткани. Такой грибной соус станет не только вкусным, но и полезным блюдом. Груздь богат аскорбиновой кислотой, витаминами В1 и В2, по содержанию белка он обходит говядину и потому хорош в употребление вегетарианцам и людям придерживающимся поста. Систематическое употребление груздей в пищу рекомендовано людям, страдающим диабетом. Маслята в ранжире пищевой ценности занимают второй ряд, но вот по пользе для организма их можно смело ставить в первые ряды. Эти грибочки сдержат необходимые нам витамины и микроэлементы, протеин. Содержащийся в них усваивается на 80% в отличие от животного. Маслята – первая помощь при мигренях и подагре. В который раз убедившись в пользе грибов, приступим к их приготовлению. Соус из сухих белых грибов укрепит ваш иммунитет.

Соус из свежих шампиньонов

Соус из свежих шампиньонов
Соус из свежих шампиньонов

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 200 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • лук репчатый – 100 г;
  • кукурузная мука – 100 г;
  • соль;
  • лимонный сок;
  • черный перец.

Соус из свежих шампиньонов: пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем шампиньоны и отвариваем.
  2. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг, мелко нарезаем. Отвар сохраняем.
  3. Лук мелко нарезанный пассируем в масле с мукой, добавляем грибы и заливаем отваром.
  4. Провариваем на медленном огне в течение 5 минут, приправляем специями и лимонным соком.

Соус из соленых груздей и рыжиков

Соус из соленых груздей и рыжиков
Соус из соленых груздей и рыжиков

Ингредиенты:

  • 250 г соленых груздей или рыжиков;
  • 1,5 л воды;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 г оливкового масла;
  • 100 г кукурузной муки;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Соус из соленых груздей и рыжиков: пошаговое приготовление

  1. Грибы замачиваем в воде на один час. Промываем, даем стечь и отвариваем в 0,5 литра воды.
  2. Отвар от грибов отделяем. Отвар делим на две равных части.
  3. В одной половине отвара размешиваем муку и аккуратно помешивая, соеденяем со второй половиной отвара.
  4. Мелко нашинкованные морковь, лук и грибы пассируем в масле.
  5. Отвар с мукой нагреваем на медленном огне и не доводя до кипения соеденяем с пассированными овощами.
  6. Доводим до кипения, солим, приправляем петрушкой.

Соус из сухих белых грибов

Соус из сухих белых грибов
Соус из сухих белых грибов

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. сухих белых грибов;
  • 0,5 ст.  кукурузной муки;
  • 0,5 л воды;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • черный перец;
  • соль.

Соус из сухих белых грибов: пошаговое приготовление

  1. Грибы замачиваем в воде на один час. Не меняя воду, отвариваем грибы. Отделяем грибы от отвара.
  2. На прогретой сковороде подрумяниваем муку и разводим грибным отваром, аккуратно помешивая.
  3. В отвар загущенный мукой добавляем измельченные грибы, перец и оливковое масло. Доводим до кипения.

Острый соус из маринованных маслят

Острый соус из маринованных маслят
Острый соус из маринованных маслят

Ингредиенты:

  • 1 ст. маринованных маслят;
  • 1 луковица;
  • 1 малосольный огурец;
  • 2 ст. л. перетертых томатов;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • соль;
  • красный острый перец на кончике ножа;

Острый соус из маринованных маслят: пошаговое приготовление

  1. Грибы процеживаем и кипятим в половине литра воды. Отвар отделяем от грибов.
  2. Мелко нашинкованный лук пассируем с мукой, добавляем перетертые томаты и грибной отвар.
  3. Приправляем специями и увариваем до консистенции мусса.
  4. Мелко нарезаем огурец и грибы и добавляем к соусу. Доводим до кипения на медленном огне.

Как видите, соусы достаточно просты в приготовлении. Грибные соусы в основном универсальны, легкие и питательные,  хорошо сочетаются как с мясом, так и с гарнирами.  Французы – известные любители грибов, шутят по этому поводу: «Под грибным соусом можно съесть даже старую кожу».  Да, грибной соус в любом исполнении способен украсить блюдо, придать ему пикантности. А для любителей чего-либо более пикантного мы подготовили сырный соус и острый соус с арахисом. Попробуйте и вы эти рецепты и останетесь довольны. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

 

 

 

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.