Насколько разнообразен, богат ассортимент первых блюд. Сегодня столько интересного, вкусного можно приготовить дома. Нежный овощной суп-пюре, или приготовить холодную сытную окрошку на кефире или квасе, сварить традиционный густой борщ со сметаной или любимую солянку с оливками и лимоном. Или может предаться национальной кухней других народов. Например, приготовить знаменитый грузинский суп «харчо»?!
Ингредиенты:
- Курица 1,8-2 кг
- Рис 100 гр
- Чеснок 7-8 зубчиков
- Сливочное масло 60 гр
- Морковь 1 шт
- Репчатый лук 1 шт
- Томатная паста 50 гр
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик) 40 гр
Пошаговое приготовление первого блюда – рецепт супа «харчо»:
- Тушку курицы разделайте на порционные кусочки и тщательно промойте их.
- В кастрюлю переложите кусочки мяса и залейте 2,5 — 3 литрами воды. После закипания варим мясо около 25-30 минут.
- Рис тщательно промойте. Спустя время добавьте рис в кастрюлю.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь измельчить на крупной терке.
- Спустя 10-15 минут варки риса необходимо посолить бульон.
- Чеснок очистите и нарежьте мелким кубиком (примерно два-три зубчика, остальные дольки оставляем для заправки).
- На раскаленной сковороде в сливочном масле обжарьте лук и морковь до мягкости, затем выложите чеснок и продолжайте обжаривать ещё 2-3 минуты.
- После – добавьте в сковороду томатную пасту или томатный сок. Перемешайте ингредиенты и продолжайте тушить на медленном огне около 10 минут под закрытой крышкой.
- Оставшийся чеснок пропустите через пресс.
- Зелень ополосните и обсушите. Меленько порубите зелень. Добавляем к чесночку и перемешиваем.
- Овощную зажарку отправляем в кастрюлю. Добавляем черный молотый перчик по вкусу. Даем супчику закипеть и варим ещё 2-3 минуты.
- Суп «харчо» готов. Осталось только разлить суп по тарелочкам и добавить в каждую порцию по одной чайной ложки чесночной заправки.
Суп «харчо», как правило, подают с большим количеством зелени на отдельной тарелке и душистым домашним хлебом, лавашем. Приятного аппетита дорогие друзья!
На нашем сайте вы найдете разнообразные рецепты первых блюд. Азиатский суп том ям, приготовленный на кокосовом молоке. Рецепты украинский первых блюд – знатный борщ, сытный суп с галушками. Грузинский суп – чихиртма. Рецепт популярного супчика народов Востока – шурпа и многие другие блюда.
