Легкая овощная запеканка. Идеальный летний ужин для худеющих

0
46
Легкая овощная запеканка. Идеальный летний ужин для худеющих

Овощная запеканка – это определенно одно из самых простых блюд, которые получаются безумно вкусными. Подойдет такое блюдо даже для очень позднего ужина. Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом, который не оставит равнодушными ни худеющих, ни тех, кто просто любит побаловать себя полезными летними блюдами.

Ингредиенты:

  • Картофель 4 шт
  • Чеснок 4 зубка
  • Помидор 4 шт
  • Луковица 1 шт
  • Оливковое масло 150 мл
  • Вино 150 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Укроп половина пучка
  • Петрушка половина пучка
  • Мята по вкусу
  • Базилик для подачи
  • Томатный соус 400 мл
  • Кабачок 1 шт

Пошаговое приготовление овощной запеканки:

  1. Картошку надо почистить и отварить до полуготовности. Так она лучше пропечется, а блюдо получится более нежным. Нарежьте картошку кружочками.
  2. Разогрейте сковородку с небольшим количеством оливкового масла. Мелко нарежьте лук и готовьте его на медленном огне 5 минут. Добавьте туда же мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
  3. Чтобы заправка получилась ароматной, влейте в сковородку немного сухого белого вина.
  4. Через пару минут добавляйте туда же свежие мелко нарезанные травы и томатную пасту.
  5. Тушите этот простой ароматный соус 10-20 минут.
  6. Между тем промажьте форму для выпекания остатками растительного масла. Уложите тонким слоем картофель.
  7. Тонкими кружками порежьте свежие помидоры. Добавьте их поверх картофеля. Сбрызните все небольшим количеством соуса.
  8. Посолите и поперчите все по вкусу. Далее добавьте натертый на крупной терке или порезанный тонкими ломтиками кабачок. Добавьте еще больше специй и соуса по вкусу.
  9. Запекайте в духовке полчаса. Подается блюдо горячим с остатками свежих трав.

Если вы готовите блюдо для всей семьи или просто не употребляете алкоголь, вино в этом рецепте можете заменить обычным овощным бульоном. При желании вы можете добавить к основным ингредиентам немного твердого сыра. Получится только вкуснее. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.