Существует много интересных рецептов первых блюд. В каждой семье есть свои лидеры и любимчики! Раньше чаще всего мы готовили тыквенный суп-пюре со сливками и картофелем. В последнее время, нам очень нравится легкий суп с яичной лапшой, без обжарки овощей, сваренный на втором бульоне. Для приготовления этого блюда советую использовать яичную лапшу «ролтон» или лапшу собственного, домашнего приготовления.
Ингредиенты:
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Куриное филе 400 гр (или голени, бедрышки)
- Яичная лапша 70 гр
- Куриное яйцо 2 шт
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
Пошаговое приготовление первого блюда – куриный суп с яичной лапшой и яйцом:
- Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо. Переложите курицу в кастрюлю, залейте водой (2-2,5 литра) и поставьте на огонь.
- Пока варится мясо, подготовить остальные ингредиенты. Картофель очистить и нарезать кубиком.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь – соломкой или измельчить на крупной терке.
- Куриные яйца отварить вкрутую. Остудить и очистить. Разрезать пополам.
- Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
- Когда бульон закипел, можно слить его и набрать чистую воду – варить супчик на втором бульоне.
- Спустя 15-20 минут варки мяса, аккуратно достаем курицу, а в кастрюлю отправляем морковь и картофель.
- Мясо птицы остужаем, разбираем на волокна или режем кубиком. Делайте так, как больше любите.
- Когда картофель активно поварился 10-12 минут, в кастрюлю отправляем лук и кусочки курицы.
- Яичную лапшу я слегка разламываю, потому что не люблю длинную вермишель. Это дело каждого – на Ваше усмотрение!
- После лука, где-то через пять минут, отправляем в кастрюлю яичную лапшу, рубленную зелень, соль и перец по вкусу.
- Когда супчик закипит, убавляем огонь до минимума и варим ещё несколько минут.
- Супчик разливаем по тарелочкам! Такой легкий и сытный супчик! Мы готовы есть это первое блюдо каждый день! Готовится быстро, просто и очень вкусно получается! У меня получилось четыре порции. В каждую порцию кладем половинку варенного яйца. Можно украсить свежим рубленым укропом и подавать скорее к столу!
Куриный суп с яичной лапшой и яйцом готов. Приятного всем аппетита! Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями и товарищами! Ещё такой суп можно приготовить в мультиварке за 30 минут!
На нашем сайте вы найдете ещё больше интересных рецептов первых блюд – супов, украинские борщи, знаменитая и наваристая «шурпа», весенняя и радужная окрошка, знатная уха и многие другие вкусности.
