Кулич с изюмом и цедрой апельсина

0
155
Кулич с изюмом и цедрой апельсина

Приятный аромат апельсинки на весь дом! Куличи получаются нежными, мягкими и воздушными. Очень вкусными и ароматными! А если при выпекание кулича верхушка будет сильно поджариваться, накройте фольгой.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная ~ 300 гр
  • Цедра одного апельсина
  • Сок одного апельсина
  • Изюм 90 гр
  • Щепотка сахарной пудры
  • Молоко 70 мл
  • Щепотка соли
  • Сахарный песок 90 гр
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Желток 2 шт
  • Сливочное масло 30 гр
  • Дрожжи 6 гр

Пошаговое приготовление ароматной выпечки — кулич с изюмом:

  1. Готовим опару. Дрожжи высыпаем в небольшую чашу, добавляем слегка теплое молоко и столовую ложку сахарного песка. Перемешиваем. Чашу накрываем полотенцем/пленкой и отправляем в теплое место на 10 минут. В последнее время я ставлю в духовку при минимальной температуре.
  2. Оставшийся сахарный песок и яйца взбейте блендером до получения белой массы — 4-5 минут.
  3. В эту массу добавляем растопленное сливочное масло, цедру апельсина и его сок, опару. Продолжаем взбивать блендером.
  4. Теперь добавляем небольшими порциями пшеничную просеянную муку. Вначале можно продолжать взбивать массу блендером, а вот потом выложить содержимое на рабочую поверхность и замесить тесто. Готовое тесто смажьте каплей растительного масла и выложите в чашу. Накрываем чашу полотенцем/пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в три раза, учтите этот нюанс при выборе емкости для теста.
  5. Изюм промойте и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут. Спустя время выложите изюм на полотенце или бумажные полотенца, для того чтобы впитались остатки воды.
  6. Спустя время делим тесто на количество форм. У меня была одна большая форма, может быть у кого-то две маленьких и т.д.
  7. Из теста раскатываем пласт — прямоугольник. Выкладываем изюм на пласт и аккуратно сворачиваем в плотный рулет. Рулет накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 15-20 минут. Рулет «поднимется».
  8. Спустя время разрежьте рулет вдоль на две части, только на одном конце не дорезайте до конца. Сворачиваем рулет в улитку, сначала одну сторону, затем второй конец. Вторую часть рулета аккуратно поднимите наверх, так как будто это горка. Основание большое, а макушка — маленькая.
  9. Форму смажьте растительным маслом и выложите кулич.
  10. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Сначала выпекаем 10 минут при 200 градусов, затем 20-25 минут при 180 градусах. Время приготовления куличей зависит от их формы и мощности вашей духовки.
  11. Готовые куличики посыпьте сахарной пудрой и скорее подавайте к столу.

У меня осталась немного теста, поэтому я ещё и напекла немного булочек с изюмом!

Приятного всем аппетита. Готовьте в удовольствие и готовьте вместе с нами! Другие рецепты выпечки, приготовленных в духовке и микроволновой печи, вы можете посмотреть на нашем сайте. Тут вы найдете легкие рецепты с полезными советами и некими экспериментами! Удачи в приготовлении кулинарных шедевров.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.