Приготовим настоящий кубанский борщ. Мясо можно использовать любое — свиное, говяжье. Главное изюминка супа заключается в добавлении сахарного песка и уксуса. Иногда добавляют лимонный сок. Получается невероятно вкусно.
Время приготовления блюда всего 40 минут. Нижепредставленное количество ингредиентов рассчитано на 6-8 порций.
Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Свекла 1 шт
- Картофель 2 шт
- Капуста белокочанная 1/4 часть вилка
- Соль по вкусу
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 2-3 столовые ложки
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Зелень (укроп и петрушка) небольшой пучок
- Мясо птицы 400 гр (у меня голень и бедра)
- Растительное масло для жарки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Сахарный песок 1/2 часть чайной ложки
Пошаговое приготовление кубанского борща:
- Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо курицы. Залить 2-2,5 литрами воды и поставить на плиту.
- Доводим до кипения и снимаем с огня. Выливаем бульон и заливаем вновь свежую чистую воду.
- Доводим до кипения и выкладываем, нарезанный кубиком, картофель.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, морковь измельчить на крупной тёрке.
- Свеклу очистить и тоже измельчить на крупной терке.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
- С капусты снимите верхние грубые листья. Нарежьте меленько и переложите в чашу. Немного посолите и слегка пожмите руками.
- На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
- На другой сковороде тушим свеклу минут пять. Затем добавляем уксус, сахарный песок, томатную пасту и чеснок. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и томим ещё пять минут.
- После того как картофель поварился пять минут, выложите лук с морковью и свеклу.
- После того как вновь закипит, варим 10 минут и выкладываем капусту, зелень. Добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу.
- Прикрываем крышкой и томим ещё пару минут. Выключаем плиту. Пускай борщ постоит немного. Капуста за это время «дойдёт» до определённой кондиции.
- Горячий борщ подавайте со сметанкой.
Кубанский борщ готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью!
Другие рецепты первых блюд посмотрите на нашем сайте. Тут вы найдёте более 100 интересных и разнообразных рецептов различных кухонь мира.