Самые вкусные, хрустящие, сочные чебуреки из волшебного, мягкого и нежного теста. Благодаря сочным томатам и луку, чебуреки получаются невероятно вкусными. Горячий расплавленный сыр придает сливочный вкус.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Томаты 150 гр
- Сыр твёрдый 100 гр
- Куриное филе 150 гр
- Мякоть свинины 150 гр
- Репчатый лук 1 шт
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
Для теста:
- Растительное масло 50 мл
- Соль 1 чайная ложка
- Пшеничная мука 500 гр
- Кипяток 350 мл
Пошаговое приготовление чебуреков с сыром, мясом и помидорами:
- Готовим тесто. Пшеничную просеянную муку соедените с солью. Перемешайте.
- Сделайте лунку. Добавьте растительное масло и 200 мл кипятка. Начните замешивать тесто вилкой, затем, когда остынет — руками. Добавьте оставшийся кипяток. Замесите тесто.
- Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.
- Мясо тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте произвольно. Пропустите через мясорубку.
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. К луку добавьте чайную ложку соли и помните ступкой, толкушкой.
- Томаты меленько нарежьте — мелким кубиком.
- Сыром измельчите на терке.
- В отдельной глубокой ёмкости смешиваем следующие ингредиенты — лук, мясо, помидоры и сыр. Добавьте щепотку соли и чёрный молотый перец по вкусу. Затем — добавьте 50 мл ледяной воды. Тщательно перемешайте ингредиенты. Фарш готов.
- Тесто разделите на несколько частей. Скатайте колбаски и нарежьте небольшие кусочки. Раскатайте лепёшки комфортного для вас размера.
- Лепешку мысленно разделите на две части. На одну сторону лепешки выложите одну столовую ложку приготовленной начинки, отступив от края 1-1,5 см. Защипайте края теста, прижав руками. Можно края нарядить, пройдя вилкой.
- Растительное масло перелейте в небольшую кастрюлю и поставьте на плиту. Как узнать, что масло достаточно нагрелось? Отпустите край теста в масло. Если вы увидите активные пузырьки, значит масло готово к жарке.
- Обжаривайте в масле по 2-3 чебурека до румяного золотистого цвета. Жарьте не более 1,5-2 минут с каждой стороны.
«Крымские» чебуреки с сыром, мясом и помидорами готовы. Приятного аппетита друзья.
Совет! Жареные чебуреки выкладывайте в дуршлаг или на бумажные полотенца, для того чтобы удалить излишки растительного масла.
Когда будите жарить чебуреки, будьте внимательны и аккуратны. Если чебурек порвется, разойдутся края теста и выйдет весь сок. Масло будет сильно шипеть и стрелять, поэтому накрывайте сковороду/кастрюлю крышкой.
