Чтобы слегка разнообразить стандартное ежедневное меню, предлагаем приготовить вкусный грибной крем-суп из шампиньонов. Готовить его будем слегка разнообразив стандартный рецепт крем-супа, с использованием блендера. За счет добавления сливок и большого количества жареных шампиньонов, вкус блюда получается очень насыщенный.
Шампиньоны относят к категории легко усваиваемых грибов, к тому же, их можно купить в любое время года, поэтому рецепт крем-супа из шампиньонов вам пригодится еще не раз!
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля;
- 0,5 л воды;
- 250 грамм грибов;
- 1 средняя луковица;
- 200 грамм сливок (15-20%);
- Соль и перец.
Приготовление
Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее немного масла. Пока она греется, нужно почистить и нарезать лук небольшими ломтиками. Следующий шаг – обжаривание лука до золотистой корочки.
Пока жарится лук, нарезаем шампиньоны ломтиками, ножку от шляпки отделять не нужно.
Добавляем грибы в сковородку, посыпаем солью и перцем, обжариваем пять-семь минут. Грибы должны слегка подрумянится, после чего их запах станет более насыщенным.
Заливаем холодную воду в кастрюлю, ждем, пока она закипит. Параллельно в это время чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, как только вода закипела – немного солим разогретую жидкость, и ждем, пока картошка станет мягкой. Обычно на это уходит около десяти минут.
Как только картофель готов, добавляем в воду грибы и лук, после чего варим еще минут 5-7.
Чтобы получить на выходе крем-суп из шампиньонов и картофеля, нам нужно измельчить ингредиенты супа. Снимаем кастрюлю с огня, достаем блендер, и аккуратно измельчаем ингредиенты.
После окончания работы с блендером, добавляем в кастрюлю сливки. Перемешиваем суп, и на маленьком огне доводим его до кипения. Крем-суп готов!
Как приготовить вкусный крем-суп из шампиньонов со сливками: советы
При нарезке грибов отложите несколько красивых и больших ломтиков в сторону – ими потом можно будет украсить тарелку при подаче.
Не зажаривайте шампиньоны слишком сильно – во время жарки они темнеют. Это может потом придать супу некрасивый цвет.
По желанию можно добавить немного мускатного ореха, натертого на терке, небольшое количество петрушки или укропа.
В слишком густой крем-суп из шампиньонов, рецепт позволяет добавить немного бульона. Но во время смешивания ингредиентов, и суп, и бульон должны быть горячими.
Для жарки лучше использовать рафинированное масло, оно никак не влияет на вкус конечного продукта.
