Вяленные помидоры – это настоящее лакомство для любителей итальянской кухни. И, если летом побаловать себя натуральными вяленными томатами можно за небольшие деньги, то зимой баночка эксклюзивных помидоров в супермаркетах стоит дорого. Но вполне можно приготовить легкие летние заготовки, которых хватит для приготовления необычных бутербродов, салатов и прочих закусок на зимнее время года.
Ингредиенты:
- Помидоры 2 кг
- Оливковое масло 250 мл
- Сушеный чеснок 2 чайные ложки
- Итальянские травы по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло по вкусу
Пошаговое приготовление вяленных помидоров:
- Для начала нужно подготовить помидоры. Берите зрелые, но не слишком мягкие. Промойте каждый из них, удалите хвостики и разрежьте пополам.
- Аккуратно избавьтесь от мякоти и семян. По итогу у вас должны остаться только пустые «лодочки».
- Застелите большой противень фольгой для выпекания и переложите туда помидоры. Посолите слегка и сбрызните небольшим количеством растительного масла.
- Отправьте их в разогретую до 110-120 градусов духовку. Следите за тем, чтобы помидоры не получились слишком сухими.
- После убавьте температуру на 10 градусов и готовьте все еще 1-2 часа до полной готовности.
- Между тем, простерилизуйте банки. Вам понадобятся всего 2 небольшие баночки. Добавьте в каждую лавровый лист, черный перец горошком, и немного сухих трав.
- Готовые помидоры уложите в банки и залейте разогретым оливковым маслом.
- Банки закатайте и дайте их содержимому полностью остыть.
Храните готовую консервацию в любом холодном месте. Приятного аппетита!
