Недавно услышала о новом рецепте приготовления огурцов на зиму. Один из главных ингредиентов этой консервации огурцов — кетчуп чили. Да-да. Именно кетчуп.
Возможно, вы уже пробовали приготовить огурцы таким способом? Поделитесь своим отзывом в комментариях
А пока, не изменяя традициям, приготовим вкусные огурчики по традиционному и проверенному рецепту.
Ингредиенты:
- Огурцы 2 кг
- Болгарский перец 2 шт
- Зонтики укропа 4 веточки
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Лавровый лист 4 шт
- Черный перец горошком 4 шт
- Душистый перец 2 шт
- Уксус 9% 6 столовых ложек
- Сахарный песок 5 столовых ложек
- Соль 2 столовые ложки
- Вода 2 литра
Продукты на две литровые баночки.
Пошаговое приготовление консервации на зиму:
- Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2 часа.
- Банки простерилизуйте удобным способом – в микроволновой печи, духовке или на водяной бане. Крышки необходимо прокипятить.
- Зонтики укропа ополосните. Залейте их и лаврушку кипятком на одну минуту.
- Болгарский перец ополосните, очистите от семян и удалите сердцевину. Нарежьте крупной соломкой.
- Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на две части.
- Все продукты подготовили. Теперь начинаем раскладывать по банкам. На дно выкладываем несколько горошин душистого и черного перца, лавровый лист, зонтики укропа, ломтики болгарского перца, чеснок.
- С огурчиков срезаем концы – «попки», с обеих сторон, и укладываем в банки. Огурцы бОльшего размера ставьте вертикально, а более мелкие – оставляйте для верхнего горизонтального яруса.
- Сверху раскладываем оставшиеся зонтики укропа, сладкий перец, перец горошком и чеснок. Кстати, многие хозяйки любят делать в одной баночке овощное ассорти. Рецепты консервации огурцов и помидор, болгарского перца, лука, моркови и кабачков посмотрите на нашем сайте.
- Кипятим два литра воды и заливаем в банки. Оставляем «отдыхать» на 10 минут.
- Сливаем воду в кастрюлю и кипятим ещё раз.
- Опять разливаем по баночкам и оставляем снова на 10 минут. Спустя время сливаем.
- Набираем чистую воду – 2 литра. Кладем соль и сахарный песок, ставим на плиту. Доводим до кипения. Разливаем по баночкам. В каждую банку добавляем 3 столовые ложки уксуса и тут же закатываем банку. Баночки переворачиваем и укутываем под теплый плед, одеяло. Оставляем до полного остывания.
Консервация огурцов завершена успешно! Прячем баночки в погреб. Огурчики получатся хрустящими, вкусными, сочными и такими аппетитными!
