Консервация березового сока

0
95
Консервация березового сока

Как правило, березовый сок начинают собирать весной, в марте. В это время снег уже сходит и на деревьях появляются первые почки. Нужно правильно выбрать дерево. Молодое и хлюпкое дерево в таком случае не подойдет. В дереве делают отверстие с помощью шуруповерта, вставляют длинную трубочку. Другой конец трубочки опускают в банку/иную тару. Когда емкость наполнится, аккуратно извлекают трубочку и отверстие закрывают мхом или палочкой. Не стоит брать большое количество сока у одного дерева. Таким образом можно нанести урон березке.

Ингредиенты:

  • Березовый сок 3 литра
  • Сахарный песок 250 гр
  • Лимонная кислота 15 гр

Пошаговое приготовление консервации:

  1. Сок перелейте в кастрюлю. Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту.
  2. Поставьте кастрюлю на огонь и подогрейте сок. Сахар должен раствориться.
  3. Теперь необходимо процедить березовый сок. Я процеживала через марлю.
  4. Банки стерилизуем любым удобным способом – на водяной бане, в духовке или микроволновой печи. Крышки прокипятите.
  5. Теплый сок разливаем по баночкам. Полотенце или марлю кладем на дно кастрюли. Ставим баночки с соком, накрываем их крышками. В кастрюлю наливаем теплую воду и ставим на огонь. После того как вода закипела, засекаем 15 минут.
  6. Аккуратно извлекаем банки и закатываем.
  7. Березовый сок хранить в прохладном и сухом помещении.

Консервированный березовый сок готов. Наслаждайтесь соком круглый год! Это очень вкусно и полезно. Угостите близких и знакомых. Уверена им понравится напиток!

Рецепты других заготовок на зиму вы можете посмотреть на нашем сайте! Тут вы найдете рецепты варенья и компотов; фруктово-овощных пюре; рецепт ароматного лечо и жгучей хреновины, консервированные салаты из помидор, кабачков и баклажанов; рецепты консервации с овощами и фруктами; соленые и маринованные грибы; кабачковая икра и многие другие вкусности.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.