Картофельные зразы с грибами без яиц и муки

0
54
Картофельные зразы с грибами без яиц и муки

Зразы — необычная закуска русской, украинской и белорусской кухни. Тесто, как правило, готовится из отварного картофеля. Начинка бывает различной — овощной, мясной, грибной. Чаще всего пирожки обжаривают на сковороде в масле, но а мы попробуем запечь зразы в духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель 5 шт
  • Шампиньоны 200 гр
  • Лук репчатый 1 шт (большая луковица)
  • Морковь 1 шт
  • Небольшой пучок свежего укропа 20 гр
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Щепотка сушеного укропа
  • Лавровый лист 2 шт
  • Растительное или сливочное масло для жарки

Пошаговое приготовление картофельных зраз с грибами:

  1. Первым делом необходимо очистить картофель, измельчить произвольно и отварить до готовности. Добавьте лавровые листы для аромата и вкуса.
  2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелким кубиком, морковь измельчить на крупной тёрке.
  3. Шампиньоны тщательно промойте, удалив загрязнения. Нарежьте кубиком.
  4. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук до румяного цвета, затем — выложите морковь. Перемешайте. Обжаривайте до мягкости овощей.
  5. Теперь выложите в сковороду грибы, добавьте специи, соль. Перемешайте ингредиенты. Тушите до тех пор, пока не испарится грибной сок. Начинка готова.
  6. К этому времени как раз сварился картофель. Сливаем 2/3 части картофельного отвара. Добавляем щепотку соли и толкушкой измельчаем картофель.
  7. Формируем зразы. Ладошки смачиваем в воде, что картофель легко и просто отставал от рук. Формируем картофельный колобок. Один колобок=одна столовая ложка картофеля. Сделайте углубление и положите чайную ложку начинки. Закрываем колобок, слегка приминаем и выкладываем на доску/блюдо.
  8. Сформированные зразы прячем в морозильную камеру на 30 минут.
  9. Зразы выкладываем на противень. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Противень ставим в духовку на среднюю полку. Время приготовления ориентировочно 40 минут (в зависимости от мощности вашей духовки).

Картофельные зразы с грибами готовы. Приятного всем аппетита! Подавайте горячие зразы к столу со сметаной или чесночным соусом!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.